青菜用炒的 留住抗氧化多酚

出門在外，大家都吃燙青菜!少油少鹽的燙青菜，廣受崇尚健康的女性朋友喜愛，總以為菜用燙的就是比較好，不過別再以為熱炒的青菜油膩不健康，因為像是青江菜、紅甘藷葉、A菜、菠菜，這四種綠色蔬菜，用油快炒，才是更適合的烹調方式抗老。

抗癌的多酚會溶于水，所以為了留住養分，用炒的比較好，話說「炒菜炒菜」，菜原來還是用炒的好，下次不妨換換口味，請老闆青菜用炒的，只要熱油一點點，吃到的才是真能抗老化的炒青菜

source http://news.sina.com.tw/life/ftv/tw/2007-09-03/151512687525.shtml

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