薑

素食料理當中，最常見到用薑的料理。薑屬於薑科植物薑的根莖部分，除了作為一般做菜時的配菜外，還可以入藥唷！此外，將熬出來的薑汁稀釋於洗澡水中，不但可以促進血液循環，也可以改善腰酸背痛的毛病喔！

薑的成份：

1.生薑醇及薑烯酚（也許是止吐的重要成分）。 2.薑辣素（辣味成分來源）。 3.揮發油類（薑的香氣來源）。 4.其他：黃樟素、澱粉等。

薑的功用：

薑的食用注意事項：

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