●國人平均壽命78.57歲 台北市民最長壽●吃雞屁股要小心 別吃進毒物倉庫

● 國人平均壽命78.57歲 台北市民最長壽

文/葉惠娟

隨著國民醫療保健支出增加、就醫環境改善，國人更長壽了！內政部公布國人「民國97年簡易生命表」零歲平均餘命，兩性平均為78.57歲，其中男性為75.59歲，女性為81.94歲，女性較男性高6.35歲。與96年比較，兩性平均增加0.19歲、男性增加0.13歲、女性增加0.22歲，如果與84年比較，13年來兩性增加4.04歲，平均每年增加0.31歲。

進一步比較各行政區域零歲平均餘命，台北市民最長壽，不論兩性81.87歲、男性79.66歲，女性84.11歲，都拔得頭籌。觀察北、中、南、東部四大區域兩性壽命，北部區域80.00歲最高，中部地區78.03歲次之，南部區域77.41歲名列第三，東部區域74.09歲最低。最低的東部兩性平均壽命比最高的北部少了5.91歲，男性則少6.99歲，女性少4.03歲。都市化發展程度顯然影響國人壽命。

平均餘命為評量國家競爭力重要指標之一，與亞洲其他國家比較，台灣人的平均餘命與南韓壽命水準相當，高於中國大陸、馬來西亞、菲律賓，但低於日本、新加坡。如果與歐洲先進國家比較，則與英國、德國相當，但比法國低2歲、比加拿大低1歲。

平均餘命是法院訂定民事賠償與保險業精算費率的重要依據，而國人平均壽命提高，也考驗政府老人安養、就醫、獨居、照護等問題。

【2009-10-05，現代保險 健康理財電子日報】

● 吃什麼　害什麼！

不要讓「毒」殘害健康

文/ 編輯部

日常生活中每天接觸的物品，例如反覆高溫加熱的油品、烹調時所用的醬料、盛裝食物的器皿、一般認為愈吃愈補的動物內臟、上班族及學生每天離不開的電腦…，或許就潛藏著對人體有害的毒物。

這些潛藏毒害物質的東西，不知不覺侵蝕著健康。國內唯一的臨床毒物學教授，同時也是林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑醫師表示，所謂病從口入，台灣大腸癌發生的機率居高不下，與飲食習慣有很大的關係；每個人都擔心黑心食品毒害健康，但很多時候自己也是毒物的製造者而不自知。

林杰樑表示，高溫烹調的方式會使食物變質而產生毒素，舉凡油炸、燒烤、醃薰、大火快炒等，都會使食物中的蛋白質、脂肪、維生素、醣類因高溫而變性。研究顯示，大腸癌和乳癌的成因跟喜歡吃高溫油炸食物有關；而澱粉高溫變質會產生丙烯醯胺的毒素，是引起膀胱方面疾病的原因，油炸薯條就是其中之一。

因此，林杰樑一再強調要低溫烹調，他同時建議，在吃燒烤油炸的同時，也要多吃蔬菜水果。根據一項研究顯示，拿油煙致癌物質餵老鼠之後再餵水梨，發現染色體突變的機率減少一半，證明水果中的維生素是修補細胞的營養素。

另外，需經過長霉過程才有特殊風味的醬料，例如豆醬、米醬、鳳梨醬、冬瓜醬、豆瓣醬等，在空氣中很容易長出黃麴毒素，吃下肚後會引起肝臟病變，臨床上很多不抽菸、不喝酒卻得到肝癌的病例，都是嗜吃這類食物所引起。

肝腎是解毒的器官，台灣人有一個觀念，吃什麼補什麼， 林杰樑則說，其實是吃什麼害什麼，例如豬隻吃發霉的食物，黃麴毒累積在肝裡，民眾再把肝臟吃下去，分明是吃肝傷肝。

林杰樑呼籲，這些錯誤的飲食習慣應即早根除，才能確保健康。

● 吃雞屁股要小心 別吃進毒物倉庫

文/ 黎曉英

大多數人都知道抽煙、西化飲食容易致癌，除了大家耳熟能詳的致癌飲食習慣黑名單之外，還有一些比較冷門的食物常被忽略。

例如有人愛吃雞、鴨、鵝的屁股，有人甚至要燒烤成串才過癮。但是外電報導指出，雞、鴨等禽類屁股上端長尾羽的部位，是病毒與病菌的倉庫。這個學名叫腔上囊，俗稱尖翅的部位，是禽類淋巴腺體匯集處，淋巴腺中的巨噬細胞可以吞食包括致癌物質在內的各種有毒物質與病毒、病菌，但這種細胞卻無法分解吞食進去的有害物質。所以如果吃雞屁股時，把這一部份也吃進去的話，等於吃進一整隻雞的毒物倉庫。

提醒雞屁股的愛好者，要小心吃。

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