傳統雞捲 08/07

材料:

粗絞肉600g、芋頭丁350g 洋蔥碎120g、乾豆皮5張 香菜碎40g、香油1大匙 麵粉2大匙、水3大匙 甜辣醬 調味1： 味精1/2匙、鹽1/4匙 醬油2匙、雞粉1/2匙 糖1又1/2匙、胡椒粉適量 五香粉1/4匙 調味2： 蛋白1顆、半太白粉3大匙

製作方法:

1.先將乾豆皮裁成長方形狀共5大張，麵粉加水調勻成麵糊待用。

2.熱鍋下香油爆香 絞肉 及 洋蔥碎 ，續放入芋頭丁與調味1混合炒勻成餡，待涼時拌入調味2和勻即為內餡備用。

3.將餡料分成四等份，取豆皮一張，放入一份餡料先捲起，再從左右兩邊折向中間，接著以麵糊封口備用。

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