紅酒燉牛肉 08/03

材料:

橄欖油3大匙 洋蔥塊80g 胡蘿蔔塊50g 西芹丁30g 麵粉3大匙 甜紅椒粉2大匙 牛腩塊500g 蕃茄糊2大匙 紅酒350cc 高湯500cc 百里香1茶匙 月桂葉2片 洋芋塊50g 洋菇塊25g 鹽與胡椒少許

製作方法:

1.鍋中先將油燒熱，炒香洋蔥、胡蘿蔔與芹菜拌勻後，取出備用鍋中留少許餘油。

2.麵粉與紅椒粉混合拌好，牛肉塊置入其中拌勻，使肉塊均勻沾上麵粉。

3.燒熱鍋中油，牛肉入鍋四面煎至呈金黃色加入蕃茄糊拌炒。

4.蔬菜料、紅酒、高湯、百里香、月桂葉、鹽與胡椒用大火燒開。

5.將材料移至鍋中，加入洋芋、洋菇，用小火燉煮1.5小時。

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