ㄧ周食譜

香煎糯米餅-樊定宣-2006-06-26

香煎糯米餅/1.取一水晶碗，將料C拌勻冷藏備用。2.將糯米粉、玉米粉、砂糖、植物白油混勻，並慢慢加熱水和成麵團，再搓成長條狀摘成12小糰備用。3.將作法１包入作法２中，並在表面沾水均勻沾上白芝麻壓扁備用。4.備一蒸鍋，將作法３以中火先蒸約３分鐘後，再下鍋煎至兩麵金黃即可。

四破魚捲/李德全/2006-06-267

1.將四破魚去骨後剝小塊，灑入白酒、黑胡椒及细糖調味。2.沙拉與咖哩粉混合後用塑膠袋裝好備用。香菜切碎。3.取網油攤開後包入四破魚及香菜後擠入沙拉醬包成圓筒狀。4.熱一油鍋，將包好的魚捲沾上太白粉入鍋炸約2分鐘後撈出裝盤。5.食用時沾燒雞醬食用。

白玉藏珍/洪銀龍/06-28

1.蘿蔔切薄片、加入鹽略醃10分至軟備用。2.西芹川燙後撈起切段、甜椒切段、貢菜切段，並一起加入鹽、香菇粉、香油混勻備用。3.取一片作法1，放上一片紫菜及作法2捲起盛盤即可。4.熱一鍋，下柳橙汁、紅醋、糖、鹽、薑末煮滾，再勾薄芡淋上作法3即可

輕食牛肉冷麵/劉維珍06-28

1.廣東A及蕃茄洗淨備用；取一平底鍋，下柴魚高湯及所有調味煮勻後，放入冰箱後靜置兩天備用。2.牛肉片下鍋川燙約10秒撈起，放入作法1的高湯中浸泡備用。3.熱一鍋水，下蒟蒻麵以熱水川燙至熟，撈起冰鎮3~5分備用。4.取一杯，依序放上麵、廣東A、牛肉片最後灑上芝麻即可。

辣奶油醬蝦/彼得/李秀媛/06-29

1.鮮蝦洗淨剝殼備用；取一小碗下辣椒和蛋，並加入鹽.胡椒混勻即為蛋汁備用。2.在中型平底鍋把辣椒，洋葱和大蒜炒熟後，把檸檬汁和鮮奶油倒入鍋内，加热到只剩一半，然後慢慢把奶油打散到鍋裡，煮至勻即為辣奶油醬備用。3.在油加热到180度，把蝦仁沾滿麵粉後，再沾上作法1的蛋汁，下鍋炸至金黃撈起盛盤，最後淋上辣奶油酱、撒上葱花即可。

補益散寒地瓜餐/陳堅真/回春薑酒/張月麗

1.所有食材洗淨，菜豆切段備用；地瓜洗淨連皮入電鍋蒸熟備用。2.熱一鍋水，下菜豆川燙至8分熟撈起盛盤，嫩薑切絲盛盤。3.將九層塔切碎，加入壺底油混勻一起沾食即可。4.熱鍋下麻油炒熱，下拍裂的薑片用小火炒至金黃後，加入米酒和水，待煮滾後維持煮滾狀態至酒精揮發即可。

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