奇異果葛豆腐/

來　　賓： 奇異果葛豆腐/邱寶郎 播出日期： 2006-06-02 (五) 相關訊息： 奇異果葛豆腐/1.將葛粉加水溶化備用；吉利丁用水泡軟撈起備用。2.先將奇異果去皮切塊再放入果汁機打成泥狀備用。3.熱一鍋下所有材料用小火將所有的材料全部溶解煮開，再倒入模型中並放入冰箱冰鎮1-2小時即可。4.取一水晶碗將醬汁的材料一並加入攪拌均勻，即為醬汁，再淋上奇異果豆腐即可。主　　題： 奇異果葛豆腐/阿基師偷吃步 來　　賓： 邱寶郎/鄭衍基 播出日期： 2006-06-02 (五) 相關訊息： 奇異果葛豆腐/1.將葛粉加水溶化備用；吉利丁用水泡軟撈起備用。2.先將奇異果去皮切塊再放入果汁機打成泥狀備用。3.熱一鍋下所有材料用小火將所有的材料全部溶解煮開，再倒入模型中並放入冰箱冰鎮1-2小時即可。4.取一水晶碗將醬汁的材料一並加入攪拌均勻，即為醬汁，再淋上奇異果豆腐即可。阿基師偷吃步/煮玉米濃湯不結球

主　　題： 日式糊麻豆腐/阿基師偷吃步 來　　賓： 羅明達/向娃/鄭衍基 播出日期： 2006-06-01 (四) 相關訊息： 日式糊麻豆腐/1.熱一鍋，下材料1以小火攪拌慢煮，至濃稠適中備用。2.取一保鮮膜放上適量作法1，並放上適量材料2後，用橡皮筋包好成團狀，並下冰水固定冷卻備用。3.將已冷卻的作法2剪開保鮮膜，並沾上太白粉備用。4.熱油鍋至160度，下作法3炸約5分鐘至金黃盛盤即可。5.取另一平底鍋，下調味料煮勻，濾掉薑片、柴魚再淋上作法4，最後加上蘿蔔泥、蔥花即可。阿基師偷吃步/不掉米粒珍珠丸

主　　題： 豉椒排骨飯/阿華師拼灶腳 來　　賓： 李德強/劉仁華 播出日期： 2006-05-31 (三) 相關訊息： 豉椒排骨飯/1.排骨沖水15分鐘瀝乾備用；豆豉洗過切碎、薑蒜切碎、果皮切末備用。2.熱一鍋爆炒薑、蒜及豆豉至香後，加果皮末、酒、糖、醬油盛起，入蒸鍋蒸半小時即為豉汁備用。3.排骨沾粉下180油鍋，炸至金黃撈起備用。4.同一鍋留油少許，下洋蔥、紅辣椒略炒後，加豉汁及作法3悶煮約1分鐘，最後下青椒快炒即可。阿華師拼灶腳/菜刀正確使用法

主　　題： 茄豆活力捲/阿華師拼灶腳 來　　賓： 董孟修/劉仁華 播出日期： 2006-05-30 (二) 相關訊息： 茄豆活力捲/1.先將豬肉切薄片拍薄加入醬油 黑胡椒粉 米酒、油拌勻醃備用2.茄子切對半在切對半不斷下鍋煎軟起鍋備用3.菜豆夾入做法2再用豬肉片捲起切成適當大小後放入平底鍋煎熟成盤4.將桃子 李子切片後放入果汁機打成汁5.倒入平鍋加熱加入糖調味勾欠成醬汁再加入做法3即可阿華師拼灶腳/玉米鬚甜點棒

主　　題： 美白羊肉湯/阿基師偷呷步 來　　賓： 吳明珠/鄭衍基 播出日期： 2006-05-29 (一) 相關訊息： 美白羊肉湯/1.山藥洗淨切塊備用；羊肉片洗淨、薑切片備用。2.熱一鍋水、下所有中藥材用中火煮至湯汁剩一半時，再下薑片續煮10分鐘即為高湯。3. 將羊肉片、山藥及調味料加入作法2一起煮開即可。阿基師偷呷步/蒟蒻去腥入味法

主　　題： 日式糊麻豆腐 來　　賓： 羅明達/向娃 播出日期： 2006-06-01 (四) 相關訊息： 日式糊麻豆腐/1.熱一鍋，下材料1以小火攪拌慢煮，至濃稠適中備用。2.取一保鮮膜放上適量作法1，並放上適量材料2後，用橡皮筋包好成團狀，並下冰水固定冷卻備用。3.將已冷卻的作法2剪開保鮮膜，並沾上太白粉備用。4.熱油鍋至160度，下作法3炸約5分鐘至金黃盛盤即可。5.取另一平底鍋，下調味料煮勻，濾掉薑片、柴魚再淋上作法4，最後加上蘿蔔泥、蔥花即可。

主　　題： 豉椒排骨飯 來　　賓： 李德強 播出日期： 2006-05-31 (三) 相關訊息： 豉椒排骨飯/1.排骨沖水15分鐘瀝乾備用；豆豉洗過切碎、薑蒜切碎、果皮切末備用。2.熱一鍋爆炒薑、蒜及豆豉至香後，加果皮末、酒、糖、醬油盛起，入蒸鍋蒸半小時即為豉汁備用。3.排骨沾粉下180油鍋，炸至金黃撈起備用。4.同一鍋留油少許，下洋蔥、紅辣椒略炒後，加豉汁及作法3悶煮約1分鐘，最後下青椒快炒即可。

主　　題： 茄豆活力捲 來　　賓： 董孟修 播出日期： 2006-05-30 (二) 相關訊息： 茄豆活力捲/1.先將豬肉切薄片拍薄加入醬油 黑胡椒粉 米酒、油拌勻醃備用2.茄子切對半在切對半不斷下鍋煎軟起鍋備用3.菜豆夾入做法2再用豬肉片捲起切成適當大小後放入平底鍋煎熟成盤4.將桃子 李子切片後放入果汁機打成汁5.倒入平鍋加熱加入糖調味勾欠成醬汁再加入做法3即可

主　　題： 美白羊肉湯 來　　賓： 吳明珠 播出日期： 2006-05-29 (一) 相關訊息： 美白羊肉湯/1.山藥洗淨切塊備用；羊肉片洗淨、薑切片備用。2.熱一鍋水、下所有中藥材用中火煮至湯汁剩一半時，再下薑片續煮10分鐘即為高湯。3. 將羊肉片、山藥及調味料加入作法2一起煮開即可。

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