芋棗

芋棗<<<蔡季芳2006/03/01

材料:芋頭1條、沙拉油2大t、太白粉1杯、肉鬆、沙拉醬及麵包粉各適量調味料：砂糖1/2杯、鹽1/2小t、五香粉1/4小t、白胡椒1/4小t 作法 1.芋頭洗淨切大塊，蒸熟壓泥備用。 2.將作法1加入砂糖、鹽、五香粉、白胡椒、油及太白粉拌勻揉成糰備用；肉鬆加入沙拉醬混勻備用。 3.將作法2芋泥捏成棗狀，並將一半芋棗灑上太白粉備用；將一半芋棗包入作法2的肉鬆，灑上太白粉搓圓後，再裹上一層麵包粉備用。 4.熱油鍋至160度，下作法2炸至金黃撈起即可。 鮮炒蕃茄花枝 材料:透抽2尾、牛蕃茄3顆、荷蘭豆50g、薑末20g、米酒1大t 作法 1、透抽洗淨改花刀切大塊備用。 2、熱一鍋水，下牛蕃茄川燙去皮切塊備用。 3、熱炒鍋爆香薑末後，下作法1及作法2和荷蘭豆、米酒及些許鹽調味，快炒至透抽熟透即可。

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