大姑娘炒小姑娘 許倩云 梅汁口袋11/8

大姑娘炒小姑娘 許倩云 2005/11/8 材料:香菇100g、金針菇50g、大蒜15g、辣椒10g、豬肉絲50g調味料：糖1t、辣豆瓣醬1大t、醬油1t、鹽1小t、太白粉適量 作法 1.香菇切片備用；豬肉切絲，加入醬油、太白粉略醃備用。 2.熱油至160度，下作法1過油至半熟備用。 3.同一鍋留油少許，爆香大蒜、辣椒，再下香菇、金針菇拌炒至軟，再下作法2、糖、醬油、鹽、辣豆瓣醬拌炒均勻即可。 梅汁口袋魚 晶華酒店 張正峰 材料:嘉納魚1尾、葡萄乾、鳳梨丁、梅汁、太白粉、蕃茄醬 作法 1.嘉納魚洗淨、開背去中骨、清除內臟(腹部不開刀)，並用竹籤固定魚身，灑上些許太白粉備用。 2.熱鍋至200度，下作法1炸至金黃撈起備用。 3.同一鍋留油少許，倒入梅汁、鳳梨丁煮至滾，勾薄芡後倒入魚口袋內，並灑上葡萄乾即可。

---