由貞記錄作點心過生活1 - a123azsxdcfv - Xuite 備份站)
由貞記錄作點心過生活 樂云 打字 ***巧克力櫻桃奶昔*** 先將櫻桃十顆加cherry汁50cc加巧克力冰淇淋２球全部入果汁機打成泥，在杯中放入冰淇淋２球倒入之打勻之果汁即成 ***蔬菜派*** 材料： 素蛋粉8個(8包)、牛奶310克、鮮奶油188克、糖50克 做法： １將全部材料拌勻加熱 ２派皮上鋪baby apple舀進1料進烤箱以180度c烤25分鐘 ***起士優酪***(世品乳酪蛋糕坊) 材料： 鮮奶油170克打七成發、小橘子片適量、小梨子片、水蜜桃片 A料：起士預拌粉100克、牛奶170克 B料：糖粉17克、酸奶油67克 做法： １B料混合均勻備用，A料混合均勻，再將A、B料拌勻加入打七成發鮮奶油混合均勻(可隔水加熱) ２杯中放入水果片 ３將1料入擠花袋擠入2中冷藏50分鐘即可 ***新鮮櫻桃派*** 材料： fresh cherry600克、水80cc、檸檬汁1大匙、白砂糖100克、玉米粉2大匙、低筋麵粉300克、奶油120克、砂糖1大匙 做法： １cherry去籽入鍋加水加檸檬汁加糖小火煮十分鐘加一大匙玉米粉拌勻再加另一大匙拌勻放涼 ２奶油稍放軟加蛋一個一個加入打勻糖及低筋麵粉混合成團醒30分 ３灑乾粉於枱:上將麵團桿開成0.5公分厚鋪在九吋派盤上倒入已煮好派餡邊貼上心型派皮(將剩餘派皮以小模型扣出) ***蘇式蛋塔*** 材料： 蛋1個、牛奶150克、糖30克 A料：中筋麵粉70克、奶油60克、cream cheese30克 做法： １A料混合用手揉成團切分成6份 ２每份生料入小模型內压:貼模型內 ３蛋打散，牛奶入鍋加糖至散，慢慢和蛋混合舀入皮內，進烤箱以190度c烤20分鐘 ***桃子雪綿*** 桃子兩個去皮切小片，鳳梨四片或fresh1/4個加柳橙汁100cc加冰塊適量入果汁機打碎擠上打發鮮奶油加彩色巧克力米及糖珠 ***肉桂小餅*** 材料： 奶油50克、低筋麵粉125克、白油50克、肉桂粉1/2小匙、白砂糖50克、紅砂糖100克、蛋黃1個、牛奶1大匙 肉桂糖：肉桂比糖＝1：1 做法： 白油加奶油打勻加白砂糖打勻加紅砂糖打勻加蛋黃打勻加低筋麵粉(過篩)加肉桂粉拌勻成團揉成小球狀(3.5公分)在肉桂糖內滾勻压:扁入烤箱以190度c烤10分鐘即可 ***可麗餅*** 材料： 蛋１個、糖２大匙或鹽、牛奶200cc、低筋麵粉４大匙、香蕉１根、奇異果１個、芒果１個 做法： １蛋打勻加糖打散後加牛奶拌勻加低筋麵粉拌勻 ２空鍋加熱加奶油至手無法忍受時，生料入鍋煎1~2分鐘，取出置盤子上，放上切條狀水果擠上鮮奶油即可 ***八月江南*** 桂花酒3大匙加檸檬汁1大匙加果糖1大匙加桂花醬1小匙調勻後加蘇打水至滿杯(約150cc) ***皮蛋义:燒酥*** 材料： 雪白油50克、糖粉1大匙、低筋麵粉150克、水70~100cc、白油90克、低筋麵粉220克、蔥花少許、义:燒丁50克、皮蛋2個(切1/4)、蛋黃2個 A料：玉米粉1~2大匙、白砂糖50克、高湯150cc、醬油1大匙、蠔油1大匙 做法： １A料拌勻加义:燒丁及皮蛋、蔥花 ２白油加糖粉拌勻加低筋麵粉抓勻加水一點一點加入揉成團分成８份約30~35克 ３白油和低筋麵粉抓勻揉成團分成８等份約40克 ４將２包入３揉圓桿開二次再桿開成水餃皮包入１餡料包緊，刷上蛋黃液進烤以170度c烤20分鐘，取出刷上蜂蜜再入烤箱2~5分鐘 ***紐奧良烤布丁***(開心大師) 材料： 牛角麵包5個、白砂糖1/2杯、牛奶3杯、肉桂粉1/2小匙、豆蒄:粉1/4小匙、蛋2個、奶油2大匙、蛋黃2個、白砂糖50克、威士忌60cc 做法： １麵包撕小塊 ２砂糖加牛奶煮至溶化加奶油加香料均勻倒在麵包上拌勻泡半小時 ３蛋入打蛋器打發倒入２料拌勻 ４另取蛋黃打發分二次加入砂糖 ５將３生料倒入已塗油烤模9~10吋上面鋪上鋁鉑紙入烤箱以160度c蒸烤(放入有水烤盤)20分鐘，再烘烤30分鐘取出切塊入小盤 ６將４料之蛋黃醬加威士忌淋在５上，上置半片cherry及核桃即可 ***小蛋糕*** １葡萄干100克泡入蘭姆酒中 ２全蛋３個入打蛋器打發加糖80克慢慢加入 ３小模型塗油灑乾麵粉 ４蛋打至２倍高淺白加奶水30cc(三花)加沙拉油50cc拌勻加低筋麵粉120克加B.P1/4小匙加香草粉1/4小匙拌勻入擠花袋，擠入模型中放上葡萄干進烤箱以180度c烤15~20分鐘扣出即可 ***紅色塔吉拉*** 半個檸檬抹杯口沾白糖，杯中放冰塊加蔓越莓汁50cc加塔吉拉酒３大匙即可 ***豐富水果蛋糕*** 材料： 奶油30克、熱水300cc、砂糖150克、蛋1個、低筋麵粉350克、B.P1小匙、B.S1/2小匙、牛奶100cc(半杯)加檸檬汁1/2大匙 A料：杏桃乾120克、白葡萄干120克、黑葡萄干50克 做法： １A料泡熱水 ２奶油粗打入砂糖續打加蛋續打，柳橙皮磨泥加入，柳橙汁及檸檬汁加牛奶 ３粉類過篩加入２料中拌勻加已泡好水果乾拌勻，倒入已塗油烤模(中空)進烤箱以170度c烤40分鐘 ***肉桂茶奶*** １熱水100c沖入紅茶包２包悶一會 ２冰塊加香草冰淇淋２球入果汁機打加入１料(濾汁)倒入杯中，灑點肉桂粉即可 ***達可哇水果蛋糕*** 材料： 蛋白75克、細砂糖75克、糖粉75克、杏仁粉75克、低筋麵粉15克、牛奶250克、蛋黃3個、細砂糖50克、香草粉3克、玉米粉23克、奶油20克、無糖鮮奶油250克、蛋黃3個、細砂糖50克、橘子皮1/3個、橘子汁30克、康途酒15克、打發鮮奶油100cc、康途酒20cc、杏仁果膠150克、水70克 做法： １蛋白粗打加1/3糖分三次邊打邊加打至乾性發泡 ２杏仁粉加糖粉拌勻加低筋麵粉拌勻 ３蛋白舀入２中上下切勻 ４慕斯圈底下墊鋁鉑紙邊邊圍上防沾紙，將３入擠花袋擠入烤盤以上火160度c下火150度c烤40分鐘，烤好後薄灑糖粉 ５牛奶入鍋煮至快沸 ６蛋黃加細砂糖不停攪拌至黏稠再加奶油拌勻加康途酒及打發鮮奶油拌勻 ７蛋黃打散加細砂糖拌勻慢慢加入已煮快開的鮮奶油加橘皮及橘汁及康途酒入淺盤模型100度c烤30分鐘入冷凍冰冷(墊保潔膜) ８取出烤好４擠上一層６料鋪上７再擠一層６料並飾各式水果即成 ***千葉紋藍莓蛋糕捲*** 材料： 蛋黃6個加水50克、蛋白7個、塔塔粉1/4小匙、糖120克、沙拉油60cc、白砂糖25克、鹽少許、蜂蜜1/2小匙、低筋麵粉100克 做法： １蛋黃打散加水打勻加砂糖打散再加鹽、沙拉油、蜂蜜拌勻篩入低筋麵粉拌勻 ２蛋白加塔塔粉粗打加砂糖分三次加入打至乾性發泡，分次加入１料拌勻 ３生料倒入已鋪防沾紙之烤盤內鋪平，取蛋黃一個入擠花袋最小孔的上下擠，再取一牙籤在再上面撗劃入烤箱以180度c烤15分鐘 ***中國花園*** １桂花１小匙入100cc熱水中加兩包茉莉花茶包，泡２至３分鐘蓋上蓋子悶 ２杯中入冰塊，將１濾倒入加無糖蘇打水至滿杯 ***芝蔴:千層*** 材料： 裏酥油：雪白油90克、白砂糖80克、低筋麵粉150克 水油皮：雪白油10克、低筋麵粉100克、白砂糖10克、水少許 做法： １雪白油加砂糖混合均勻加低筋麵粉和均勻成團分成 ２雪白油加砂糖混和均勻加低筋麵粉混合均勻加水一點一點加入揉成一軟麵團揉成長條切成25克大小成圓球和１料成３：２比例 ３將２料包入１料收口压:扁捲起压:扁再捲起再压:扁桿平塗上桂花醬 ，折三折桿平塗上蛋黃灑滿白、黑芝蔴:進烤箱以170度c烤10分鐘 ***人蔘蛋糕慕斯***(永豐棧麗緻酒店) 材料： 人蔘鬂:40克、水150克、蛋黃5個、白砂糖40克、奶50克、橘子汁50cc、低筋麵粉100克、蛋白5個、白砂糖60克、鮮奶油350克、白砂糖40克 A料：吉利丁粉15克加水75克泡軟隔水加熱 B料：吉利丁25克加水100克 做法： １人蔘加水熬煮至一半水量過濾分成400克餡和350克裝飾 ２蛋黃加糖打勻，另蛋白打粗發分次加糖 ３奶油溶化稍涼加橘子汁拌勻加入蛋黃糊加低筋麵粉拌勻入模型進烤箱以上火190度c，上火170度c烤20至25分鐘 ４取一點蔘鬂:鋪底部倒入３料至五至六分到模型入冰箱冰，剩下蔘鬂:切小塊 ５B料加400cc蔘汁加砂糖60克放冰塊上至稠加蔘鬂:拌勻加打發鮮奶油 ６倒入已放人蔘凍之模型內再放一層一公分厚蛋糕，一層５料一層蛋糕入冰箱冷凍十五至二十分鐘或冷藏一天即可 ***藍莓椰子蛋糕*** 材料： 蛋2個、砂糖80克、藍莓果醬半杯、沙拉油100cc、低筋麵粉250克、椰子粉1杯 A料：B.P1小匙、B.S1/2小匙、鹽1/2小匙全部過篩 做法： １全蛋加糖打發加藍莓醬打勻再慢慢加入沙拉油打發 ２A料加１料拌勻加椰子粉拌勻入己塗油之模型入烤箱以170度c烤30分鐘即可 ***阡陌小徑*** 材料： 菠菜２大根、蘋果去心半個、鳳梨４片或生鳳梨1/4個、 檸檬汁１個 做法： 將全部材料攪勻濾去浮泡即可 ***水果布丁蛋糕*** 材料： 海棉蛋糕(現成的)150克、蛋2個、牛奶150克、糖30克、杏仁精1小匙、蘋果中的1個、水蜜桃(罐頭)2個、葡萄干少許 做法： １蛋稍打加糖及杏仁精攪勻，不要打起泡 ２蘋果、水蜜桃切小丁約2至2.5公分，蛋糕切小丁 ３取一透明模型將水果及蛋糕鋪滿後再鋪水果乾，最上層再鋪滿蛋糕 ４取１倒入３入烤箱以170度c烤30分鐘 ***蘋果派*** 材料： 奶油150克、糖120克、蛋2個、低筋麵粉350克、蘋果2個、奶油20克、糖2大匙、檸檬汁1大匙、蘭鉧酒1大匙、玉米粉1大匙、蜂蜜3大匙 做法： １蘋果切二公分小丁入鍋內加熱加二大匙糖及奶二十克及檸檬汁煮至蘋果變軟、透明後再加玉米粉至粘稠後加蘭姆酒 ２奶油放至溫打散蛋一個一個加入充分攪拌均勻後加入低筋麵粉一點一點加入 ３將２料鋪在烤盤上再排入１料後進烤箱以170度c烤20至25分鐘即可 ***桃子天國*** １桃子一個去核加冰塊加香檳１杯及白蘭地１杯以果汁機打碎 ２杯中放冰塊，放入１料至滿杯即可 ***新鮮水果派*** 材料： 桃子600克、冷凍水果適量 A料：玉粉3大匙、白砂糖100克 B料：雪白油50克、奶油50克、低筋麵粉160克 做法： １A料加切片桃子 ２B料混合成團入冰箱醒一會，墊保潔膜桿成大片鋪派盤，放入一半１料加冷凍水果再加另一半餡及冷凍水果，旁邊再鋪上剩下派皮，刷上冷水，灑上糖入烤箱以220度c烤20分再以170度c烤30分鐘,待涼才可脫模 *動物性鮮奶油若以植物性鮮奶油代替2/3量即可 ***紅蘿蔔健康蛋糕*** 材料： 胡蘿蔔200克、糖120克、蛋300克、沙拉油10cc、杏仁片(打碎)30克、玉米粉50克、低筋麵粉30克、檸檬半個 做法： １紅蘿蔔皮切丁入料理機打成泥，杏仁片要打碎 ２蛋白粗打加糖(100克)分三次加入打至硬 ３蛋黃加20克糖打發再加檸檬汁加沙拉加紅蘿蔔泥拌勻 ４低筋麵粉加玉米粉過篩入３料，拌入蛋白加杏仁粉拌勻 ５放入塗油模型進烤箱以170度c烤25分鐘 ***簡易水果軟糖*** 材料： 西洋梨2個、洋菜粉12克、砂糖150克、檸檬1個、果汁300cc 做法： １西洋梨去皮切小丁入鍋煮至軟化加入一半的果汁入果汁機打成泥 ２洋菜粉加果汁加砂以中火熱至糖溶化後加檸檬汁再加１料拌勻，倒入方形模型放冰箱冷藏１至２小時即可 ***美國蔴:糬*** 材料： 土司適量、汽水1/3瓶、奶水半杯、香草片1/2片、麵粉1碗、蛋2個 做法： １土司去皮切3.5公分見方 ２汽水加奶水加香草粉拌勻泡入土司塊約1至2分鐘 ３將２料擠出3/2汁放一邊 ４麵粉加蛋拌勻，沾裏３料入油鍋炸至金黃即可 ***翡翠如意捲*** 材料： 皮：麵粉5大匙、蛋2個、水5至7大匙 餡：碗豆沙2條 做法： １麵粉和蛋打均勻慢慢加入水成漿狀 ２炒鍋加熱放上油，熱後倒出多餘油並稍以餐巾紙吸油 ３取麵糊攤平鍋上至稍乾兩邊放上碗豆沙兩邊捲起再塗麵糊黏住，再稍加油搖動翻面煎黃 ４趁熱取出切1.5公分厚排盤供食 ***彩色餅干*** 材料： 低筋麵粉500克、奶油225克、糖150克、蜂蜜125克、蛋2個、蛋白1個、糖粉200克、食用色素1盒 做法： １奶油放室溫打散加糖打勻加蜂蜜打散，蛋一個一個慢慢加，麵粉過篩加入压:成團 ２麵團放在工作枱:上(先灑麵粉)桿成0.2至0.3公分薄片,以模型压:成型放入烤盤進烤箱以170度c烤10至15分鐘 ３蛋白打成粗泡加糖粉篩入拌勻成糖霜分成兩份，一份加紅色，另一份加藍色，擠在餅干上即可 ***聖誕巧克力糖*** 材料： 杏仁粉50克、白砂糖50克、苦甜巧克力350克、奶油100克、鮮奶油45cc、白蘭地酒15cc、濃咖啡100cc、糖粉適量 做法： １白砂糖入鍋中(不放水)煮溶化(小火)加杏仁粉拌勻 ２烤盤放鋁鉑紙上面塗油，將１料鋪其上 ３苦甜巧克力隔水加熱至溶化加奶油拌勻加鮮奶油加白蘭地及濃咖啡拌勻 ４將２料放入攪拌機打碎加入３料放入冰箱冰一夜 ５取出４以小湯匙挖出揉成圓球放入糖粉沾滿，放入彩色小紙杯即可 ***杏仁酥*** 材料： 奶油150克、砂糖70克、糖粉70克、小蘇打1小匙、蛋1個、杏仁片50克、杏仁精1小匙、低筋麵粉250克 做法： １退冰奶油以打蛋器稍打加糖及糖粉再打至變淺色後加蛋一個打勻加一小匙杏仁精打勻 ２杏仁片預留一小撮其餘打碎加入１料拌勻 ３麵粉及小蘇打過篩入２料压:成團狀 ４用手揉成五公分直徑小球，排在塗油烤盤上，間距稍大再用手压:扁，中間凹陷，上放杏仁片压:下 ５入烤箱以170度c烤15至20分鐘即可 ***巧克力奶油海棉蛋糕*** 材料： 蛋5個、砂糖150克、低筋麵粉100克、可可粉30克、奶油40克、巧克力粉50克、杏仁片100克、鮮奶油2杯 做法： １蛋5個加糖打至兩倍大後加過篩的低筋麵粉及可可粉拌勻加奶油拌勻倒入8吋已抹油盆入烤箱烤170度c烤20分鐘 ２鮮奶油入盆打發，在已冷之蛋糕上抹平即可 ***卡布其諾蛋糕*** 材料： 蛋糕體：蛋4個、糖120克、低筋麵粉120克 裝飾：即溶咖啡2小匙、熱水2大匙、糖漿100克、奶油250克 做法： １分開蛋黃和蛋白，蛋白粗打加１大匙糖打至硬發泡 ２蛋黃加糖打加一點蛋白打勻加低筋麵粉過篩加蛋白拌勻入長方模已塗油入烤箱以170度c烤20分 ３奶油加糖漿打發加咖啡水打勻 ４烤好蛋糕分成四片每層中間塗鮮奶油疊在一起，上面塗上薄咖啡奶油再裝飾即可 ***檸檬派*** 材料： 消化餅干150克、奶油75克、煉乳350克、檸檬汁25cc、檸檬皮2個、蛋1個、砂糖1大匙、鮮奶油1杯或2杯 做法： １消化餅干放塑膠袋压:碎加奶油拌勻，压:緊在派盤內及邊上 ２蛋黃兩個加煉乳加檸檬汁及皮拌勻 ３蛋白打粗發加糖再打至硬發泡或稍軟 ４步驟２加３混合倒入１抹平170度c烤30分鐘 ５檸檬切薄片再切十字成1/4小片 ６鮮奶油打發在派邊擠上鮮奶油並將檸檬片放裝飾即可 ***美式水蜜桃派*** 材料： 低筋麵粉400克、奶油240克、蛋黃4個、牛奶1/2杯、水蜜桃罐1罐、檸檬半個、砂糖50克 做法： １低筋麵粉加奶油用手抓成小顆粒加牛奶及蛋黃(慢慢加)揉成團，取2/3麵皮放在枱:子上桿成大薄片，以桿麵棍捲起平放派盤上压:緊 ２半個水蜜桃切成四片排在派皮上，灑上砂糖(可減少)及檸檬汁 ３另取1/3派皮桿成以小花模印成多個小花樣，以蛋黃當接著劑一個個排在派上裝飾 ***草莓起士蛋糕*** 材料： cream cheese350克、原味優格100克、酸奶油190克、蛋2個、檸檬1個、草莓300克(先挑出5至6顆)、吉利丁粉10克或吉利丁片4片、糖100克、開水40克 做法： １吉利丁泡水，草莓先挑出漂亮的5.6顆，其餘加優格入果汁機攪拌 ２cream cheese放室溫加糖(先留1大匙不用)以打蛋器打發加2個蛋黃加草莓汁加檸檬汁 ３吉利丁加入隔水加熱至融化的２料中，2個蛋白入乾淨盆中打粗發加1大匙糖再打至硬發泡加入輕輕拌勻 ４取一脫底模型倒入生料稍整平入冷藏室2小時以上，預留的草莓對切似花瓣排上即可 ***水果捲*** 材料： 杏仁片(打碎)1/2杯、蛋4個、糖90克、低筋麵粉1杯、cream cheese200克、鮮奶油150cc 做法： １烤盤塗油灑粉，杏仁打成粉狀 ２糖加4個蛋以打蛋器打至棧檸檬色後再加過篩之低筋麵粉及杏仁粉拌勻放入烤盤鋪平入烤箱以170度c烤10分鐘 ３cream cheese放至溫打鬆加鮮奶油打鬆發 ４奇異果切成半月形，烤好蛋糕上鋪鋁鉑紙倒扣，選較美那面朝外 ５內面抹起士餡(預留約5公分不要抹)，排上奇異果，兩排中間留點間隙，且最外邊蛋糕先切一小塊捲起到尾端完全包住時稍用力推，放入冰箱冷藏一會兒即可 ***咖啡醬乳酪蛋糕*** 材料： cream cheese250克、煉乳40克、奶水1/4杯、吉利丁片15克、水80cc、蛋黃2個、全蛋1個、糖70克、糖1大匙克加水30cc、即溶咖啡3大匙、蜂蜜蛋糕1條、鮮奶油250克、蘭姆酒2大匙 做法： １吉利丁片泡入水中 ２糖加水一起煮開 ３全蛋加2個蛋黃打發加２燙拌勻 ４cream cheese打發加奶水加煉奶拌勻加３料 ５吉利丁隔水加熱入４料拌勻 ６取一長型烤模上墊保潔膜 ７長條蜂蜜蛋糕橫切 ８即溶咖啡加水80cc加糖70克煮化離火加蘭姆酒，以刷子塗在蛋糕上 ９鮮奶油放盆內打至和起士濃稠度相同時和起士混合 １０倒一半９料到已塗咖啡醬之蛋糕上再放上一片己塗醬之蛋糕上再放起士餡，入冰箱冷藏２小時以上 １１取出灑上可可粉即可 ***油炸蘋果丸*** 材料： 蘋果2個、糖100克、檸檬1個、肉桂1支、低筋麵粉100克、奶油70克、蛋黃1個 做法： １蘋果去皮切塊加糖及檸檬加肉桂及水入鍋 ２奶油加過篩低筋麵粉用水抓成小粘加蛋黃揉成團 ３蘋果煮至透明撈出瀝乾備用 ４取2放桌面，上、下均鋪保鮮膜桿平成一大圓片，以花模扣出一個小圓麵餅約6至8公分直徑 ５以3為餡包好入油鍋以120度c炸至金黃色 ***油炸麵包棒*** 材料 ： 熱水1大匙、即溶咖啡1大匙、糖粉5大匙、水1大匙、肉桂2小匙、土司麵包皮 做法： １咖啡加熱水溶化加糖粉及水和肉桂放爐上加熱，須不時攪拌 ２土司麵包去皮，後取土司皮放中溫鍋內炸至金黃色取出瀝乾 ３沾取１醬汁即可 ***油炸乳酪餅*** 材料： 春捲皮5張、果醬適量、糖粉少許、起士(pizza用) 做法： １春捲皮切半，取半張上放約1 至1.5大匙的乳酪絲及1小匙果醬包緊入油鍋炸(油中溫) ２油炸好後取出灑糖粉即可 ***大理石乳酪蛋糕*** 材料： 消化餅干100克、核桃100克、奶油80克、cream cheese400克、糖120克、蛋2個、低筋麵粉2大匙、苦甜巧克力100克 做法： １消化餅干加核桃放入塑膠袋中碾碎後加奶油揉成團，放入模型压:平 ２cream cheese放室溫以打蛋器打鬆加砂糖混合均勻，蛋一個打入混勻，再加另一個打勻加低筋麵粉過篩拌勻 ３苦甜巧克力隔水溶化，取約半碗2料加入混合均勻 ４剩下2料入模型加入４料表面抹平，入烤箱以170度c烤約30分鐘(模型下方墊熱水) ***油炸蘋果圈*** 材料： 蘋果2個、檸檬1個、蛋2個、低筋麵粉6大匙、B.P1小匙 牛奶90CC、糖少許 做法： １低筋麵粉加B.P篩 ２蛋打散加入１料及牛奶備用 ３蘋果去皮橫切，以酒瓶蓋去心 ４蘋果圈沾麵糊入油鍋炸至金黃色瀝乾油即可 ***水果酥餅*** 材料： 西洋梨1個、水蜜桃罐1個、櫻桃12個、砂糖100克、肉桂少許、玉米粉3大匙、土司片3片、奶油50克、蛋1個 做法： １西洋梨去皮切丁約一公分半，水蜜桃切同等大小及櫻桃同樣放入小模型內 ２王米粉加砂糖及肉棪粉拌勻放入杯內 ３土司去皮切成小丁，土司皮以料理機打碎加入2，上面放切丁土司 ４蛋打散(不要打發)，以小刷子刷在小麵包丁上，多餘流進下面麵包粉裡吸收 ５溶化奶油淋在麵包丁上 ６進烤箱以170度c烤30分鐘，取出以糖粉過篩在其上 ***西式炸花卷*** 材料： 低筋麵粉200克、B.P1/2小匙、糖粉3大匙、奶油2大匙、蛋1個、蛋黃1個、蘭姆酒小匙 做法： １低筋麵粉、B.P、糖粉過篩入鍋，中間挖一洞加蘭姆酒及一個全蛋和一個蛋黃揉成麵皮，上、下各墊一片保潔膜压:成一麵餅 ２以刀切成3乘6公分長方形，中間開一直條翻入成一花樣 ３入油鍋炸成金黃浮起即可灑糖粉 ***美國炸油條(墨西哥油條)*** 材料： 奶油75克、水1/4杯、砂糖1大匙、塩:1/4小匙、低筋麵粉150克、蛋4個、糖粉少許 做法： １奶油加水及糖和塩:放入鍋內煮滾 ２低筋麵粉全部加入１打成團 ３蛋一個一個加入打勻（這時可起油鍋） ４取一擠花袋倒入麵糊，擠入油鍋炸至金黃 ５沾上糖粉供食 ***黑森林蛋糕*** 材料： 蛋3個、砂糖100克、低筋麵粉50克、可可粉50克、奶油115克、黑櫻桃1罐、鮮奶油2杯、糖粉40克、巧克力100克 做法： １奶油隔水加熱 ２三個全蛋放入打蛋盆及糖以打蛋器打至2至2.5倍後再放入可可粉 及糖和低筋麵粉拌勻加入奶油拌勻入八吋模型己塗油放烤箱170度c 烤20分鐘左右 ３鮮奶油以打蛋器打發，烤好的蛋糕橫切為二中間先鋪一層鮮奶油再擺上黑櫻桃上再鋪一層鮮奶油再蓋上上層蛋糕，最上面再塗上鮮奶油邊邊上鋪刨巧克力片，中間放櫻桃即可 ***白巧克加夏威夷蛋糕*** 材料： 夏威夷果115克、白巧克力400克、白葡萄干115克、奶油75克 蛋3個、糖150克、低筋麵粉115克、B.P2小匙 做法： １奶油先隔水加熱加入白巧克力加３個蛋黃 ２蛋白先粗打加糖打至硬性發泡挖一些入１料拌勻 ３打發蛋白加２料加低筋麵粉加B.P加白葡萄干加夏威夷果一項一項拌勻 ４生料入塗油模型(長條型)入烤箱以170度c烤40分鐘 ***巧克力香蕉布丁*** 材料： 巧克力200克、低筋麵粉200克、B.P2小匙、塩:1/2小匙、奶油75克、香蕉2根、白砂糖75克、牛奶60克、蛋1個 做法： １巧克力隔水溶化，香蕉打成泥 ２室溫奶油加砂糖打發，加入一個蛋打勻加香蕉泥再打加溶化巧克力 ３低麵、B.P加塩:過篩加入2料加牛奶慢慢加倒入心型模先塗油，上蓋一張鋁鉑紙隔熱水以170度c烤30至40分鐘 ***起司輕鬆蛋糕*** cream cheese250克、低筋麵粉50克、奶油30克、蛋4個、糖100克 做法： １cream cheese放室溫後放大盆以打蛋器打鬆 ２蛋黃、蛋白分開，蛋黃一個一個加入cream cheese中，打一個蛋黃攪拌一下，加入已溶伦:之奶油(不要過度攪拌) ３另取一乾淨盆粗打蛋白加100克糖打至濃稠狀再加入玉米粉及低筋麵粉(均過篩)拌勻 ４倒入已塗油之模型中，另取一深烤盤上倒入熱水，將模型放入水深約及模型一半 ５放入烤箱以170度c烤50至60分鐘即可 ***蛋塔*** 材料： 低筋麵粉250克、奶油150克、糖粉25克、蛋黃1個、奶粉10克、牛奶200克、蛋3個加蛋黃2個、糖70克 做法： １牛奶200克加70克糖煮化 ２奶油加糖粉(篩)加奶粉、麵粉混合揉至油油的加入一個蛋黃 ３3個蛋及2個蛋黃打散加入1靜置一會 ４枱:上灑些麵粉將2桿平，鋪在模型 ５3料過篩放入蛋塔皮上，放入烤箱以170度c烤20至25分鐘 ***巧克力櫻桃蛋糕*** 材料： 巧克力200克、砂糖175克、蛋5個、杏仁片115克、低筋麵粉75克、柳橙1個、櫻桃(切碎)115克 做法： １巧克力隔水加熱一個個加入蛋黃攪勻加入碎杏仁片 ２5個蛋白加砂糖打至硬發，挖一小部份入１料拌勻 ３麵粉過篩入２料再拌入剩下蛋白拌勻 ４柳橙磨皮加入３再加碎櫻桃拌勻 ５生料入八吋模型(已塗油)放入烤箱以170至190度c烤20至25分 ***巧克力薑汁脆餅干*** 材料： 奶油50克、巧克力150克、消化餅干115克、棷漿45克、薑1小塊 做法： １奶油及巧克力隔水溶化 ２消化餅放塑膠袋碾碎拌入１料中 ３續加入薑泥少許及棷漿拌勻放入派盤模型鋪平 ４放入冰箱冰１至２小時即可 ***蘋果muffin*** 材料： 低筋麵粉1杯、蛋1個、奶油40克、B.P1又1/2大匙、核桃(烤過)1/4杯、蘋果1/2個、肉桂粉1/2小匙、紅糖1/4杯 做法： １蛋1個加紅糖入盆以打蛋器打發加入溶化之奶油續打加低筋麵粉及B.P、蘋果汁、蘋果、烤過之核桃拌勻 ２入已塗油之模型，敲數下入烤箱170度c烤15至20分鐘 ***奶油核桃蛋糕*** 材料： 核桃(烤過)1杯、奶油1杯、糖1又1/4杯、低筋麵粉2杯、檸檬1個、蛋5個 做法： １奶油放室溫軟化以打蛋器打鬆加糖再打發 ２蛋一個一個加入至全部加完再入檸檬皮 ３核桃切小丁加入２ ４入長條型模型抹平敲敲 ５入烤箱170度c烤40至50分鐘 ***杏香松子餅*** 材料： 奶油200克、糖粉100克、蛋2個、杏仁片150克、低筋麵粉100克、松子70克 做法： １奶油放室溫以打蛋器打鬆加入糖粉拌勻再開打蛋器打鬆 ２蛋一個一個加入，放一個蛋打勻再加入另一個 ３加入一小把麵粉拌均勻 ４取一半量杏仁片打碎加入３料拌勻 ５加入過篩之低筋麵粉拌勻入烤盤抹平，上面灑上松子及杏仁片 ６入烤箱200度c烤20分鐘 ***低脂蛋糕*** 材料： 柳橙汁80克、檸檬1個、蛋白250克、砂糖100克、低筋麵粉100克、砂糖20克、沙拉油50克 做法： １柳橙汁加糖20克開火煮化（不要開）加檸檬皮半個 ２蛋白先粗打再加砂糖100克 ３沙拉油、柳橙汁混合一半加入已打發之蛋白分兩次加入 ４加入過篩之麵粉拌勻入八吋模型 ５以170度c烤15至20分鐘 ＊ 打蛋白： １取一乾淨盆子放入蛋白以打蛋器粗打 ２加入100克糖再打發即可 ***香蕉輕鬆蛋糕*** 材料： 檸檬1個、蛋白6個、蛋黃3個、香蕉150克、糖2份各50克、沙拉油60cc、低筋麵粉90克、B.P 2大匙、 做法： １檸檬皮加香蕉泥及檸檬汁加蛋黃3個混合均勻加50克糖加沙拉油慢慢加入拌勻再加入過篩之低筋麵粉及B.P ２6個蛋白先稍打發加50克糖再打至會站立 ３取小部份蛋白和麵糊混勻再加入剩下蛋白拌勻後倒入模型 ４入烤箱以170度c烤20至30分鐘 ***焦糖梨塔*** 材料： 低筋麵粉300克、糖40克、蛋1個、梨4個、糖150克奶油50克、檸檬1個 以170度c烤30分鐘即可 ***乳酪甜甜圈*** 材料： 奶油2大匙、低筋麵粉1又1/2杯、糖1/2杯、B.P1又1/2、 cream cheese1/2杯、蛋1個、肉桂粉1/4小匙、塩:少許、糖粉1杯 做法： １溶化奶油加cream cheese以打蛋器打勻，加入蛋一個再打勻 ２低筋麵粉加B.P加糖加肉桂粉加塩:混合過篩入1揉成麵糰 ３以捍麵棍桿成公分厚，以模型印出放入油，以中火炸至浮起 ***月亮蝦餅*** 材料： 蝦仁加蒜泥40個、春捲皮2張、蛋1個、糖1小匙、塩:1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙 ***蜜李核桃蛋糕*** 材料： 奶油3/4杯、低筋麵粉1又1/4杯、加州李300克(一個切八片)、 B.P1又1/2小匙、蛋3個、核桃2/3杯(先烤過)、白糖150克+4大匙 做法： １蜜李1個切成八片以4大匙糖淹漬 ２奶油放盆內以打蛋器打鬆加糖150克再打鬆蛋一個一個慢慢加入過篩低筋麵粉、B.P ３核桃先烤過切粗塊 ４蜜李一片片以餐巾紙吸乾水份，排在烤盤底 ５倒入生料鋪平，再整個模型每個方位敲敲，入烤箱以170度c烤 50分鐘即可 ***大福蔴:糬(素)約七個*** 材料： 水200cc、糯米粉200克(一杯)、白砂糖2大匙、紅豆沙適量、太白粉少許 做法： １水十糯米粉拌勻加白砂糖拌勻，蓋上保潔膜放入微波２分鐘取出攪拌後再微波２分鐘取出再拌２分鐘 ２枱:子上灑上太白粉後取出１料再拍上太白粉至稍乾切成七塊 ３手上抹太白粉取一米糰包上紅豆餡揉成圓形即可 ***簡易生日蛋糕*** 材料： 長條型海綿蛋糕２條、鮮奶油２杯、蘭姆酒２小匙、草莓１杯、杏仁片１杯 做法： １杏仁片攤平在烤盤上烘至表面金黃約5至6分鐘(有香味) ２鮮奶油倒入盆子以打蛋器打至半凝固加入蘭姆酒 ３長型蛋糕切成一公分寬長條型數條 ４取一片長蛋糕下面墊保潔膜，蛋糕上面塗上鮮奶油，並鋪上切成薄片之草莓後，以捲壽司方式捲起，一片接一片照此法捲起至5吋或 8吋大後放在盤子上面 ５將鮮奶油塗在蛋糕四週，並將烤好之杏仁片平均灑於其上 ***俄羅斯小餅*** 材料： 奶油225克、糖粉70克可減少、低筋麵粉300克、杏仁粉100克 做法： １所有材料拌合後族入冰箱冷藏半小時(以保鮮膜包覆或塑膠袋裝好) ２以手揉成３公分直徑小球入烤箱200度c烤10分鐘 ***巴西小甜點(素)*** 材料： 糯米粉5大匙、低筋麵粉2大匙、B.P1/2小匙、塩:少許、牛奶2大匙、沙拉油1大匙 做法： １糯米粉加水拌勻再加入低筋麵粉加牛奶加沙拉油加B.P加塩:加牛奶揉均勻(不加塩:可加糖) ２分切四份四種口味：ａ加起士粉、ｂ芝麻加咖哩、ｃ黑胡栤: ３入烤箱以180度c烤6至8分鐘 ***洋梨派*** 材料： 派皮：現成冷凍派皮12片 內餡：西洋梨3個(去皮、去核煮熟)、玉米粉2大匙、低筋麵粉2大匙、蛋黃2個、牛奶1杯、糖40克、糖50克 做法： １西洋梨去皮去心加入檸檬汁及40克糖水煮熟至透明 ２取半個梨放派皮上留一公分邊將多餘去掉，中間沿洋梨部份再割，形成中空，２片一組相疊 ３混合低筋麵粉、玉米粉、蛋黃一個一個加入拌勻再加牛奶慢慢倒入加糖50克放入鍋中小火慢煮一邊攪拌，倒入蛋黃糊離火，續拌至稍涼 ４取２料中間放３料一小匙(置於梨心位置)上蓋西洋梨 ５入烤箱以170度c烤20分鐘 ***蔥油餅*** 材料： 低筋麵粉3碗、滾水1碗、冷水半碗 做法： １麵粉3碗以滾水一碗燙麵，以筷子攪勻再加冷水半碗拌和 ２以手揉麵至光滑 ***壽司飯(4人份)*** 米2杯煮成飯，以醋3大匙、糖2大匙、塩:1/2小匙攪拌均勻即可 ***夏威夷牛奶糖*** 材料： 小蘇打3/4小匙、玉米糖漿1/2杯、糖1杯、夏威夷果仁1杯、塩:1小匙、奶油4大匙 做法： １玉米糖漿加糖入鍋煮至深褐色140度c(可滴水成珠)離火 ２加入夏威夷果再煮至150度c左右 ３加入塩:、小蘇打、奶油拌勻 ４烤盤上鋪鋁鉑塗油，將３加入攤平 ***核桃巧克力軟糖*** 材料： 苦味巧克力350克、核桃1又1/2杯、煉乳1/2杯 做法： １核桃放入烤盤烤香 ２巧克力隔水加熱至溶化，暫放鍋中熱水中 ３核桃取出切粗塊 ４將２料中慢慢加入煉乳拌勻，放入核桃 ５烤盤中鋪上鋁鉑紙，塗奶油 ６將４鋪平放５上即可 ***香酥開心菓:*** 材料： 開心果3/4杯、砂糖3/4杯、蛋白3個、奶油120克、低筋麵粉3/4杯加1又1/2大匙、檸檬1個 做法： １開心果加1/2杯砂糖攪碎 ２檸檬磨皮備用 ３蛋白先稍打粗泡加剩下之蛋白用打蛋器及已溶化過後之奶油拌勻 ４篩入低筋麵粉拌勻５取一烤盤刷上奶油(沙拉油不可以)用湯匙舀一匙麵糊，平鋪烤盤上入烤箱160度c烤15分鐘即可 ***義大利杏仁甜餅*** 材料： 低筋麵粉1/2杯、杏仁片3杯、糖1又1/4杯、蛋白4個、蜂蜜1大匙、杏仁精1/4小匙 做法： １杏仁片和１杯糖攪勻攪碎 ２蛋白４個打成粗泡再加1/4杯糖打至堅硬很細緻 ３杏仁粉加入２料拌勻，加入過篩之麵粉加蜂蜜加杏仁精 ４烤盤上抹油(奶油) ５將３料倒入擠花袋在烤盤上擠出花樣 ６放入烤箱以160度c烤15至20分鐘 ***波特酒果凍*** 材料： 波特酒625克、肉桂棒1支、柳橙1/2個、檸檬1個、吉利丁25克、蛋1個、糖50克 做法： １吉利丁加１杯酒拌勻浸泡 ２波特酒加柳橙加檸檬切片，加入１小火至明膠溶化（不要煮開，中低溫即可） ３裝入模型中入冰箱冷藏 ４取出扣出盤子上，另取無子葡萄，裹上一層蛋白再裏上糖粉裝飾 ***杏仁塔*** 材料： 派皮：低筋麵粉200克、奶油100克、細砂糖50克、蛋1個 杏仁餡：杏仁粉90克、糖80克、奶油60克、蛋1個、蘭姆酒50cc、草莓果醬3大匙、杏仁片一杯 做法： １取一份派皮，放入８吋圓派盤 ２奶油和糖混合打發加蛋一個再打再加蘭姆酒再打發，再加90克杏仁粉 ３草莓果醬塗於派皮上，再把生料２倒入派皮上舖上杏仁片以170度c烤三十分鐘 ***香味糖霜南瓜子*** 材料： 細砂糖5大匙、肉桂1大匙、豆蒄:粉1/2大匙、薑泥1/2小匙、南瓜子2又1/2杯、蛋白1個 做法： １除了蛋白以外的所有材料都混合 ２蛋白加一大匙糖打散和１混合 ３烤盤上舖鋁鉑紙上面塗一層薄油 ４將２料平舖在鋁鉑紙上压:平成薄薄一層放入烤箱以140度c烤十至十五分鐘，取出打碎 ５再放入烤箱以140度c再烤十至十五分鐘 ***葡萄酒蛋糕果汁蛋糕*** 材料： 蛋黃3個、蛋白1又1/2個、白砂糖45克、低筋麵粉35克、溶化奶油35克、白砂糖60克、吉利丁10克、檸檬1/2個、葡萄20個水100cc、白酒60cc 做法： １蛋白加15克糖打發 ２蛋黃加30克蛋黃打發 ３步驟１加２混合再加上過篩之麵粉及溶化奶油放入方形烤盤以170度c烤十分鐘 ４取一鍋子放入白糖加100cc水及剪成小塊之明膠攪勻加半個檸檬皮小火慢煮加檸檬汁及白酒待涼 ５取出烤好之蛋糕舖在半圓長模型上，上放十個葡萄並倒入放涼４後，放冰箱冷藏２小時即可 ***白酒起司蛋糕*** 材料： 消化餅干1又3/4杯(200克)、奶油1/3杯、糖100克、蛋2個、 cream cheese500克、白酒(不甜)1又1/3杯、原味優格2/3杯、白葡萄乾2/3杯、低筋麵粉2大匙 做法： １消化餅乾压:碎加奶油拌勻至可用手揉成團後，置於模型底压:緊 ２退冰後cream cheese放盆內用打蛋器打鬆，加糖再打鬆後，蛋一個一個加入再加原味優格，再加白酒及白葡萄乾 ３入模型以170度c烤50分鐘 ***南瓜熱鬆糕*** 材料： 蛋白十個、紅糖1/2杯、薑泥1/2t、肉桂粉1t、中型南瓜1個白砂糖1/2杯 做法： １紅糖過篩加入蒸熟的南瓜去皮拌勻 ２蛋白稍打後加入白砂糖打至硬 ３步驟１和２混合裝入耐熱容器中入烤箱 ４以170度c烤20分鐘即可 ***乳酪muffin*** 材料： 起士片３片、蛋２個、蛋黃２個、奶油(軟化)40克、糖40克、B.P1/2t 塩:1/2t、低筋麵粉130克 做法： １起士片剪成長條狀 ２蛋及蛋黃加糖拌勻 ３麵粉加發粉過篩加入２拌勻加牛奶再拌勻，再加奶油拌勻 ４入模型(先塗油)以烤箱170度c烤二十五分至三十分鐘 ***紅酒洋梨慕斯*** 材料： 洋梨700克、明膠粉(吉利丁)50克、水200克(泡明膠用為4倍)、糖50克、紅酒100克、白酒50克、鮮奶油400克、水250克、蛋黃4個 做法： １洋梨切小丁，一半浸泡紅酒，剩下加50克水入果汁機打成漿 ２取200克水笸吉利丁拌勻 ３另取水200克加糖溶化及泡過之吉利丁入鍋煮（不需煮開）加梨漿 ４四個蛋黃打散加入稍冷加入３後放入冰箱冰透 ５鮮奶油打發拌入４（冰透） ６取出浸泡過之洋梨丁放在餐巾紙上吸乾水份 ７另取透明杯，杯底放洋梨丁，再放上６，冰涼即可 ***甜酒釀*** 材料： 圓糯米一斤半(泡水二小時)、酒麴半顆、麵粉2大匙 做法： 泡過的米輕輕放入鍋中，外鍋放一杯水蒸熟即可 ***香槟:muffin*** 材料： 奶油50克、白砂糖80克、低筋麵粉100克、蛋2個、香槟:50cc、B.P.1/3小匙、白砂糖30克 做法： １奶油及糖混合打發 ２分開蛋黃及蛋白 ３蛋黃入１拌入過篩麵粉及B.P拌勻 ４一點一點拌入香槟: ５蛋白及糖打發至變更可站立，拌入３.４混合物以烤箱，170度C烤15至20分鐘 ***檸檬塔*** 材料： 派皮：奶油90克、糖粉45克 檸檬：皮蛋黃1個、低筋麵粉200克 內餡：蛋2個、蛋黃2個、檸檬汁100cc、糖100克、奶油30克 ***南瓜水果蛋糕條*** 材料： 奶油185克、蛋2個、紅砂糖170克、低筋麵粉185克、B.P1t、塩:1/4t、肉桂粉1/2t、葡萄乾125克、南瓜300克 做法： １奶油放軟切小片，放入過篩之紅砂糖以打蛋器打勻，蛋一個一個加入打勻，篩入低筋麵粉、B.P、塩:、肉桂粉 ２南瓜先煮軟去皮压:成泥，倒入１及放入葡萄乾〕 ３倒長方條模型 ４以170度c烤50分鐘 ***椰香杏仁脆餅(棷子杏香小餅)*** 材料： 外皮：低筋麵粉300克、奶油150克、牛奶20克 內餡：蛋黃2個、白砂糖2大匙、無糖鮮奶油1/2杯、椰奶1/2杯、椰子粉30克、玉米粉4小匙 A料：無塩:杏仁45克(先烤過再切碎)、優格2大匙、紅砂糖1又1/2大匙、蘭姆酒1小匙 做法： １低筋麵粉、奶油以手按玊成粗顆粒，加入牛奶拌勻，以花形模扣出小餅入烤箱，溫度170度c烤十至十五分鐘 ２兩個蛋黃加入玉米粉、白砂糖拌勻 ３鮮奶油及椰奶入鍋內加熱至快開時熄火待稍涼加入２拌勻放涼等稠度變濃 ４取出烤好之脆餅上塗３後其上再放一片脆餅，再塗上Ａ料 ***橘皮糖漿*** 水500cc、白砂糖40克(也可加一些紅砂糖)、橘子皮半個切條，以上加水煮半小時即可 ***菠菜小餅*** 材料： 低筋麵粉200克、奶油100克、白砂糖60克、蛋1個、菠菜20克 (燙熟擠乾水份) 做法： １放軟之奶油以打蛋器打勻加上砂糖打勻再加上蛋打散 ２加入切碎之菠菜再拌勻，裝入擠花袋，擠出適當大小 ３烤盤抹油，將菠菜泥放在擠出來的花上 ４溫度170度c烤十至十五分鐘 ***水果飄浮*** 材料： 蛋白300克、糖粉450克、橘子汁100克、糖適量、餐前酒適量 做法： 蛋白打硬，以冰淇淋杓沾水挖球入熱水中(70度c至80度c)煮３分鐘 ***焦糖蘋果蛋糕*** 材料： 蘋果一個 焦糖：白砂糖1/2杯、水1/4杯 奶油蛋糕：奶油100克、白砂糖70克、低筋麵粉90克、B.P.1/2小匙、蛋2個、牛奶20克 ***濃巧克力派*** 派皮： 奶油100克、低筋麵粉200克、糖粉50克、冷水1至2大匙(慢慢試) 內餡： 巧克力170克、鮮奶油150cc、奶油50克、白蘭地1大匙 做法： １混合派皮(入烤箱)170度c烤十至十五分鐘 ２鮮奶油入鍋煮熱入切碎之巧克力(分次)，再入奶油及白蘭地後填入派皮內 注意： 巧克力磚選油脂高，未加果仁有點苦味者 ***維多利亞蛋糕*** 材料： 奶油60克、蛋300克、低筋麵粉150克、糖120克、蘭姆酒30克、草莓果醬 3至4匙 做法： １溶化奶油 ２五個雞蛋加糖用打蛋器打至２倍高 ３篩入麵粉入２中，加入奶油拌勻，由底部往上翻，確定全部均勻後加入蘭姆酒 ４烤盤塗油後將生料放入用力振一下入烤箱１７０度ｃ烤１５至２０分鐘 ５待涼後由中間橫切塗草莓果醬 ６盤飾以香草冰淇淋，奇異果，柳橙切片 ***蛋糕(八吋材料換十吋材料約增加30%)*** 材料： 水200克、沙拉油180克、高筋麵粉120克、糖240克、奶粉132克、玉米粉100克、糖粉200克 ＊ 塩:１ｔ＝３克、蛋一個＝５４克、醱粉１ｔ＝１０克 ***意大利麵包*** 材料： 高筋麵粉150克、低筋麵粉100克、奶粉13克、塩:4克、茶粉5克、酵母奶4克、奶油3克 ＊ 180度c烤15至20分鐘(表面金黃) ***南瓜派*** 派皮： 奶油150克、低筋麵粉300克、糖粉50克、蛋1個內餡：小南瓜半個、蛋2個、糖50克、鮮奶油50cc ＊ 170度c至180度c烤20分鐘 ***鹹派*** 派皮： 低筋麵粉300克、奶油150克、蛋1個 內餡：洋蔥半斤、培根4片、蛋1個、鮮奶油100cc、塩:、胡椒各少許 ＊ 170度c烤20分鐘 ***蘭姆巧克力蛋糕*** 材料： 奶油168克、糖50克、蛋黃5個、溶化苦甜巧克力140克、低筋麵粉68克、蛋白5個、糖125克、蘭姆酒75克、碎開心菓:62克、碎核桃112克 做法： １奶油加糖拌勻加蛋黃打發加巧克力加過篩低筋麵粉加蘭酒加開心菓:加核桃拌勻 ２蛋白打粗發加糖一點一點慢慢加入打至溼性發泡 ３模型抹油灑上乾粉備用 ４取一點蛋白拌入１慢慢混合均勻倒入模型以180度c烤20~25分鐘 ***金黃薯餅*** 地瓜2個去皮切0.3公分薄片入熱鍋上煎至表面稍凸起，香菜把切細蒜瓣4瓣、辣椒2根、蔥1根、黃砂糖4~6小匙加熱水半杯調入鍋煮至黏稠 ***巧菓:*** 餛飩皮二至三片重疊切半中間劃一刀塞入翻轉入鍋炸至金黃色， 白醋2大匙、油膏2大匙、麻油適量、醬油1大匙、蔥、蒜苗、大蒜、辣椒丁拌勻即成老醬 ***愛情鬆餅*** 材料： 蛋1個、白砂糖2大匙、鹽少許、蘭姆酒2大匙、牛奶200cc、低筋麵粉120克、泡打粉1小匙、水半杯、冷凍綜合水果150克、玉米粉1大匙、香草冰淇淋2球 做法： １水果加水加蓋煮開待稍涼撈出打成泥過濾成泥再煮加玉米粉立即拌開煮滾 ２蛋打散加白糖加鹽加蘭姆酒加牛奶一半加低筋麵加泡打粉拌勻 ３入鬆餅機烤熟即可 ***愛情釀的酒*** 鳳梨半顆舀出果肉，汁加椰漿1大匙加伏特加3大匙入果汁機打成泥加冰塊打成冰砂倒入半個中空鳳梨中即可 ***濃情蜜意*** 材料： 鮮奶油370克、吉利丁2.5片泡水60~70cc、橙酒30克、溶化苦甜巧克力150克、柳橙汁25克、柳橙皮適量、溶化奶油25克、溶化白巧克力50克、溶化黑巧克力100克 A料：蛋1個、蛋黃2個、砂糖35克 B料：糖50克、高筋麵粉25克、芝麻(生)25克 做法： １A料打至八分發 ２鮮奶油打發，吉利丁擠乾備用 ３吉利丁加酒隔水加熱加入１料中加巧克力拌勻加打發鮮奶油拌勻即成巧克力慕斯 ４B料混合拌勻加柳橙汁拌勻加奶油拌勻即成5人份薄脆餅材料，抹刀沾水取１大匙量抹成八公分大和芝麻一樣薄以150度c烤上色，取出(約30秒)放在模型內压:成脆花餅(若變硬可回烤30秒) ５將白、黑巧克力裝擠花袋，在冰烤盤背面稍冰剷起圍成一圈做成一個鳥巢 ６上面放芝麻脆餅並擠入巧克加慕斯，盤邊裝飾覆盆子及藍莓 ***黑西哥巧克力蛋糕*** 材料： 奶油130克、白砂糖150克、巧克力粉1又1/2杯約100克、水250cc、低筋麵粉300克、泡打粉2小匙、紅糖200克、蛋3個、檸檬汁1大匙、牛奶300cc 做法： １奶油加糖打均勻鬆發羽毛狀 ２巧克力粉加水溶化均勻 ３１料加蛋一個打均勻加紅糖加蛋一個一個加入巧克力醬(２料)拌勻加過篩麵粉及泡打粉 ４檸檬汁加牛奶拌勻倒入３中拌勻入已塗油模型中以150度c烤50~60分鐘 ５待涼取出上灑些糖粉裝 ***肉桂奶油汁*** 牛奶100cc加糖100cc混合入鍋加熱取出稍涼慢慢加入3個蛋黃中一邊拌勻加100cc鮮奶油反倒入鍋中煮加肉桂棒同煮不停攪拌至變稍稠加蘭姆酒大匙 ***豐富水果蛋糕*** 材料： 杏桃乾120克白葡萄干70克黑葡萄干50克以上泡熱水300cc自然冷卻、蛋1個、奶油30克、砂糖150克、低筋麵粉350克、泡打粉1小匙、B.S1/2小匙、牛奶100cc加檸檬汁1/2大匙、柳橙皮1個、柳橙汁1個、松子70克 做法： １奶油加白砂糖打均勻加蛋一個打發加柳橙 ２柳橙汁加牛奶檸檬汁中拌勻入一半於１中拌勻 ３粉類一點一點約一半拌入生料中拌勻再加另一半拌勻加已瀝乾水份水果乾拌勻 ４生料倒入已塗油中空模型中以170度c烤40~50分鐘左右即可 ***奧利地蛋糕布丁*** 材料： 檸檬皮1個、蛋4個、白砂糖90克(黃)加80克、麵包粉150克 做法： １蛋黃加糖80克不停攪勻加檸檬汁皮打鬆發 ２蛋白入打發器打粗發加一點點糖粉分次加入打至溼性發泡取一點和１拌勻再全部拌入倒入已塗油薄酒及乾粉模型內以180度c烤30~35分鐘 ***白酒橙香醬汁*** 白酒300cc加柳橙汁50cc檸檬汁1大匙加細砂糖100克加肉桂棒入鍋煮一邊攪拌煮至原來的1/2過濾放入淺碗中即可 ***起士派*** 材料： 消化餅干80克、檸檬汁半個、蛋黃2個、鮮奶50cc、cream cheese250克、糖1/4杯2份 做法： １餅干压:碎入模型鋪平 ２鮮奶加沙拉油加cream cheese加糖入果汁機打成泥加檸檬汁 ３蛋白入罁:盆打發加糖續打加２拌勻倒入已鋪平餅干屑之派皮上以200度c烤約50分鐘即可 ***沙拉園*** 蘋果1個桃子2個去皮去核，小黃瓜２條高麗菜半個去硬梗入困菜機榨汁去泡即可 ***白雪慕斯*** 材料： 消化餅干150克、压:碎六吋海綿蛋糕150克、蜂蜜1大匙、牛奶250cc、白砂糖1大匙、玉米粉20克、蛋黃3個、水60克、吉利丁片4片、白巧克力200克、白蘭地1大匙、奇異果1個、鮮奶油400克 做法： １消化餅干碎屑加海綿蛋糕捏碎拌勻加蜂蜜鋪於慕斯模內底部 ２鮮奶加糖入鍋煮至糖化 ３蛋黃３個打散加玉米粉拌勻 ４牛奶２料慢慢倒入３稀釋重新倒入牛奶中煮至黏稠即離火不停攪拌 ５吉利丁剪小片泡水變軟擠乾入４ ６白巧克力隔水加熱加白蘭地 ７奶油糊加巧克力糊拌勻冰 ８奇異果切圓片貼在慕斯邊加７抹平入冰箱冷藏最少２小時取出鋪上果膠冰５分鐘 ９以熱毛巾脫模後在上面裝飾即可 ***金牛角麵包*** 材料： 奶粉40克、水120克、糖粉65克、起士粉40克、高筋麵粉200克、泡打粉1小匙、奶油16克、奶油60克、蛋1個 A料：高筋麵粉200克、鹽4克、yeast8克、白砂糖20克 做法： １A料拌勻揉勻加慢慢加入2/3調整加奶油續揉成團以30度c發酵40分鐘 ２奶粉及糖粉、起士粉加高筋麵粉加泡打粉加奶油60克混合和１揉勻分割成每個30克 ３每個揉成一頭大頭小捲成牛角形，較長點，刷上蛋黃稍灑芝麻以180度c烤6分鐘悶2分鐘即可 ***金夏威夷*** 蛋３個打散，蝦仁１斤煮熟，吐司６片去皮沾蛋汁面，無蛋汁面朝上放片起士片加鳳梨罐頭片加玉米粒加蝦仁即可 ***椰香蜂蜜小蛋糕*** 材料： 牛奶150cc、蜂蜜100cc、白砂糖120克、蛋5個、低筋麵粉120克、泡打粉2小匙、椰漿粉180克、溶化奶油150克 做法： １牛奶加蜂蜜拌勻加白砂糖拌勻加蛋５個拌勻 ２A料混合均勻加１混合拌勻慢慢加入溶化奶油拌勻入已塗油模型中以190度c烤15~20分鐘 ***哈蜜瓜雪露*** １哈蜜瓜半個先切一小片放杯綠裝飾 ２瓜肉100克加冰塊１杯100cc白葡萄酒入果汁機打碎倒入杯中即可 ***鮪魚麵包布丁*** 材料： 吐司4片連皮切小丁、溶化奶油50克、鮪魚罐頭1罐過濾、乾青蔥1根、蛋4個、鹽少許、胡椒少許、牛奶300cc 做法： １麵包丁加奶油充份拌勻 ２鮪魚捏碎和１料拌勻加蔥花 ３蛋打散不起泡加鹽加胡椒粉打勻加慢慢加入牛奶 ４模型塗油平均放入２料，放入一半蛋汁再加另一半麵包丁及蛋汁放置十至二十分鐘以170度c烤30~40分鐘 ***柑橘冰茶*** １紅茶2包入熱水100cc沖泡 ２杯中放滿杯冰塊倒入紅茶汁加半杯葡萄柚汁至九分滿杯緣裝飾蘋果片 ***玉米片餅干*** 材料： 巧克力1杯、奶油1杯、糖1杯、蛋2個、香草精1小匙、甜玉米片3杯 A料：低筋麵粉1又2/3杯、泡打粉1/2小匙、鹽1/2小匙 做法： １巧克力隔水加熱 ２A料拌勻 ３奶油加糖以打蛋器打勻加蛋一個一個加入 ４玉米片压:碎至原來一半 ５將３料加A粉類拌勻加碎玉米片拌勻加倒入已溶化巧克力，以餐刀切成大理石花紋 ６取圓湯匙舀一匙匙入鋪烤紙上以170度c烤12分鐘呈金黃色即可(外脆內軟) ***果汁蘇打*** 紅櫻桃1個放杯口，奇異果切圓片切斜口放杯口，杯中放滿冰塊加琴酒１大匙加蔓越汁200cc及蘇打水加至滿即可 ***草莓優酪乳*** 材料： 吉利丁30克加冷水120克拌勻、蛋黃67克、糖粉67克、酸奶油300克、草莓泥350克、無糖植物鮮奶油450克、奇異果丁適量、水蜜桃丁適量 做法： １吉利丁泡水 ２蛋黃加糖粉打發 ３酸奶油加草莓泥混合 ４無糖植物鮮奶油打七成發 ５吉利丁隔水加熱 ６步驟２加３拌勻再加４拌勻 ７水果切丁入杯中擠入６冷藏50分鐘 ***脆糖香餅*** 材料： 奶油100克、白砂糖120克、蛋1個、蛋黃2個、低筋麵粉180克、BS1/2小匙 做法： １奶油放軟加糖打勻打鬆蛋黃一個一個加入再加蛋續打加過篩低筋麵粉拌勻醒三十分鐘 ２取出麵團桿成0.5公分厚，花模印出刷上蛋白，灑上碎糖粒進烤箱，以170度c烤15分鐘 ***水果咖啡*** 冷咖啡1杯加草莓果醬1大匙拌勻加打發鮮奶油再擠點草莓果醬裝飾 ***黃瓜蛋沙拉*** １小黃瓜３條去頭尾切半，直切薄片加１大匙鹽抓加白砂糖１大匙醃漬加味醂加白酒醋 ２二個水煮蛋去殼切丁塊，加美乃滋適量拌勻如太濃可加些檸檬 ３小黃瓜瀝乾水份以面紙吸乾 ４盤中放蛋沙拉一撮一撮小黃瓜則平放每堆中間裝飾平鋪一、二層，上面再鋪一層對折成一盛開菊花狀即可 ***綜合蔬菜湯*** 熱鍋加１大匙橄欖油加80克碎洋蔥加１支芹菜炒加蘑菇１個炒軟加高湯１杯煮滾加100cc萫茄加鹽少許加黑胡椒粉煮至菜軟爛即可，可熱食亦可冰涼後使用 ***愛爾蘭麵包*** 材料： 泡水葡萄干1小盒 A料：蛋1個、牛奶50cc、優格160克 B料：低筋麵粉300克、葡萄干、酵母粉1大匙、砂糖2大匙、鹽1/2小匙 做法： １A料混合拌勻，B料過篩拌勻 ２A加B混合成團摸平，鋪上葡萄干包入麵團摺疊二~三次放在防沾烤盤進烤箱以180度c烤30分鐘即可 ***檸檬優格小餅*** 材料： 奶油150克、砂糖200克、蛋2個、玉米粉60克、低筋麵粉240克、B.S1/2小匙、優格100克、檸檬皮及汁1個 做法： １奶油加砂糖打發蛋一個一個加入拌勻加過篩低筋麵粉及B.S加玉米粉 ２優格加檸檬汁及磨皮泥拌勻加１料拌勻 ３舀成小團入己塗油烤盤以170度c烤15分鐘即可 ***老式桃子派*** 材料： 奶油300克、低筋麵粉500克、砂糖50克、桃子10個、檸檬汁1大匙、糖2大匙、蛋黃4個、冰牛奶1大匙至2大匙 做法： １桃子去皮去核切片入鍋煮軟加糖50克加檸檬汁一邊攪拌可略加1大匙至2大匙水 ２低筋麵粉加糖2大匙加奶油用手揉勻加蛋黃揉勻鬆弛30分鐘以保潔膜包裏整型入冰箱冷藏 ３麵團取出分二半，取一半桿平鋪派盤上压:緊舀入挑子餡，並蓋上剩下派皮(先桿成一大片) ４在派皮上切劃刀口(可先塗蛋)再入烤以170度c烤30分鐘 ***英式杏仁布丁*** 材料： 奶油50克、低筋麵粉50克、牛奶125cc、蛋黃3個、蛋白5個、細砂糖50克、杏仁粉50克 做法： １小火溶化奶油加過篩麵粉拌勻加牛奶一點一點加入拌勻加一個蛋白拌勻加蛋黃拌勻一個一個慢慢加拌勻 ２蛋白打發加細砂糖一點一點加入至乾性發泡和１料拌勻加杏仁粉拌勻倒入已塗油烤盤，以170度c隔熱水烤30分鐘即成 ***紅酒醬汁杏仁*** 紅酒200cc加草莓糖漿3大匙加太白粉1大匙加杏仁精適量煮開即成 ***香榭大道(葡式蛋塔約50個)*** 材料： 水300克、鮮奶油300cc+300cc+300cc、糖200克、奶油450克、蛋黃7個、奶水150克 A料：高筋麵粉300克、低筋麵粉350克、奶油120克 做法： １A料混合慢慢加入水揉成一麵團，冷藏4小時 ２鮮奶油入鍋煮開熄火加糖拌勻 ３麵團取出桿平四邊包入奶油桿長折四層桿平再折三層冰2小時，再取出折3層隔天再用 ４取出麵團桿開四邊修齊捲起成長條，雙頭切掉冰一日切成一公分寛:放入塔模沾水压:平 ５將２加鮮奶油加蛋黃拌勻加鮮奶油加奶水拌勻過濾入蛋塔內入烤箱以240度c烤20分鐘即可 ***杏仁奶油小蛋糕*** 材料： 奶油300克、蛋5個、糖粉160克、低筋麵粉200克、杏仁粉225克、海綿蛋糕120克、鮮奶油80cc 做法： 蛋全打散加糖粉拌勻加杏仁粉拌勻加過篩低筋麵粉拌勻加剝碎海綿蛋糕加奶油一點一點加入拌勻加鮮奶油拌勻，入擠花袋擠入己塗油模型以160度c烤15~20分鐘 ***巧克力咖啡奶昔*** 材料： 咖啡200cc(濃)、巧克力冰淇淋2球、杏仁精適量 做法： 將全部材料入果汁機打散入高腳杯加入打發鮮奶油擠在上面淋上巧克醬即可 ***蜂蜜雞翅*** 材料： 橄欖油50cc、大蒜2顆切碎、法式芥茉醬2小匙、迷迭香2大匙、檸檬汁2大匙、蜂蜜50cc、雞翅4隻 做法： １雞翅醃鹽及胡椒後，將除了雞翅以外的所有材料混合拌勻為醬汁 ２雞翅擺在烤盤均勻上淋醬汁以200度c烤15~20分鐘即可 ***日不落之境地*** 柳橙皮條放入杯子底部及檸檬皮放入杯子底部加冰塊加紅葡萄酒2/3杯加葡萄汁100cc即成(也可加入柳橙汁) ***摩卡咖啡冰淇淋派*** 材料： 巧克力夾心餅干250克、巧克力餅干粉100克、蛋9個、奶油200克、牛奶巧克力400克、杏仁果粒250克、白砂糖100克、香草精1/2小匙、咖啡冰淇淋12球 做法： １巧克加夾心餅干弄碎鋪於模型底部压:緊 ２奶油溶化加牛奶巧克力拌勻加已烤過杏仁果粒加白砂糖加香草精拌勻加打至乾性發泡 ３蛋白霜加打散蛋黃拌勻倒一半入１中鋪平 ４舀12球冰淇淋鋪於上面再倒入另一半３料 ５灑上巧克力餅干粉，冷凍48小時即可供食 ***乳酪球(麵球)*** 材料： cream cheese200克、白砂糖50克、奶油120克、蛋4個、吐司5片、低筋麵100克 做法： １cream cheese放軟用低速攪散加糖拌勻加奶油一點一點加入約分三~四次再加蛋一個一個加入拌勻 ２吐司去邊切小丁愈小愈好加入１料中拌勻靜置一會後再加低筋麵粉一半一半篩入拌勻 ３水燒開大火將生料一一放入，待浮起以篩網撈出淋上醬汁即可 ＊ 醬汁：桃子２個去皮去核切丁加梨子泥半碗加白酒加100cc冷開水加１~２大匙砂糖入鍋煮至桃子軟化即可 ***酒香蚌殼*** 材料： 熱水1杯、蚌殼500克、蒜1瓣、巴西利株切碎、olive oil三大匙、洋蔥半顆切碎、麵包粉1大匙、白酒(微甜)3大匙、檸檬汁少許、胡椒鹽少許 做法： １蚌殼入開水燙熱瀝乾入盤備用 ２起油鍋炒香洋蔥加大蒜加麵包粉加白酒加檸檬汁加鹽加胡椒煮開再加稍燙熟蚌殼拌勻稍悶至開口即可撈出入盤即可 ***白酒雪泥*** 檸檬汁冰塊1杯、白酒100cc入果汁機打碎成泥加檸檬皮絲即可倒入杯中 ***甜心蛋糕*** 材料： 奶油2大匙、奶油1/4杯(50克)、紅糖1/3杯、香草粉1小匙、水1大匙、鳳梨片4片、cherry7個、低筋麵粉1又1/3杯、糖粉1/2杯、B.P2大匙、牛奶2/3杯、蛋黃1個 做法： １奶油溶化加紅糖 ２將低筋麵粉及糖粉及B.P過篩後加牛奶加蛋黃拌勻 ３將１料入模型拌勻鋪上鳳梨片及cherry，再倒入２料 ４鋪上打發蛋白入烤箱以190度c烤29分鐘，倒扣即可供食 ***迷迭香烤羊排*** 材料： 羊肋排(法式)7根、黃紅甜椒各1個切丁、大蒜2顆切丁、白酒2~4大匙、迷迭香適量、九層塔一株切粗絲 做法： １鹽及胡椒灑在羊排上兩面醃透 ２平面鍋入橄欖油煎香大蒜、黃、紅椒炒香加白酒加鹽炒盛入盤中 ３將１料灑上迷迭香，淋上少許olive oil ４鍋熱後擺入羊排大火煎至表面流出汁即可翻面再煎熟取出灑上九層塔絲 ***玉米濃湯*** 材料： 青蔥1支切丁、奶油15克、玉米粒400克、紅椒粉1/2大匙、高湯500cc、小蕃茄切薄片 做法： 奶油入鍋爆香青蔥粒加入玉米粒及紅椒粉和高湯入果汁機打碎倒出再煮加水約半杯再加鹽及胡椒煮開盛入湯碗中加入蕃茄片，淋上一點橄欖油即可供食 ***纖果椰乳凍*** 材料： A料：柳橙汁500cc、白砂糖125克、柳橙1個擠汁及磨皮、檸檬1個擠汁及磨皮、香蕉1根切段、香草棒1根剖開、蛋白100克、白砂糖165克、打半發鮮奶油200克 B料：蛋白50克打發、糖粉70克、低筋麵粉70克、融化奶油50克 C料：椰乳200克、椰子酒30克、檸檬汁20克、吉利丁5片泡水 做法： １A料全部入鍋煮5分鐘 ２B料拌勻冷藏10~15分鐘 ３C料混合，吉利丁擠乾水份加熱和C料拌勻加入鮮奶油 ４蛋白打粗發加白砂糖至溼性發泡再和３料混合物均勻混合舀入模型冷凍10~15分鐘 ５從１中留下香蕉其餘撈出香蕉連汁入果汁機打成漿過濾隔水冷卻 ６取約0.3~0.5公分厚紙板割成模型中空的心型或圓型或長方型 ７將２稍拌抹在模型上成形，四邊往外擴散成傘狀抹開，灑上椰子絲以200度C烤2分鐘取出太陽形放入容器，長條捲在長中空通心麵上放涼成型(易碎，可多做幾個備用) ８取各式水果丁裝飾盤中即可 ***鮮果軟凍*** 材料： 冷凍綜合水果適量加白砂糖2大匙醃漬、蛋2個、牛奶300cc加白砂糖2大匙、低筋麵粉4大匙過篩、奶油20克 做法： １蛋輕輕攪勻加鹽1/4小匙加低筋麵粉 ２牛奶加白砂糖煮至糖溶化加奶油 ３將１料拌勻，將２料慢慢一邊攪拌一邊倒入，再倒入陶瓷烤盤 ４充份瀝乾及吸乾水果平均灑入３料上入烤箱以180度c烤25~30分鐘取出裝飾 ***特調鮮奶茶*** １紅茶２包加100cc熱水 ２冷凍水果１杯加糖100克打成泥加水約２大匙混勻過濾備用 ３取出１之茶包加奶精粉２大匙拌勻加鮮奶100cc ４杯中先放一點果漿加冰塊加３料擠上鮮奶油加擠果漿即可 ***香煎乳酪三明治*** １吐司２片去邊夾上火腿加披薩乳酪對切成三角形 ２蛋加低筋麵粉10克拌成麵糊 ３鍋熱加油後，麵包入麵糊沾滿入鍋煎黃即可供食 ***桑椹巧克力*** 材料： 無鹽奶油100克、桑椹原汁50克、糖粉25克、牛奶巧克力200克、融化巧克力適量 做法： １糖粉加奶油拌勻打發 ２桑椹汁入鍋煮過濾 ３牛奶巧克力隔水融化和１料混合續打加２料續打均勻即可 ***檸檬甜凍*** 材料： 水100cc、吉利丁10克、鮮奶2杯、蛋黃4個、果糖1又2/3大匙、檸檬汁4大匙、檸檬皮適量 做法： １水加吉利丁粉泡水 ２鮮奶加熱再加入拌勻 ３蛋黃加果糖加檸檬汁拌勻加檸檬皮拌勻 ４將２料慢慢倒入３中一邊拌一邊倒，過滤:後倒入小杯中冷藏一日即可 ***啡啡島*** １水100cc加咖啡粉2大匙压:緊以摩卡臺煮 ２蛋白一個粗打加糖20克續打慢慢加 ３鮮奶油1/4杯打發加入２料拌勻舀一大匙入杯中約半杯 ４咖啡沖入３中間加柳橙皮絲即可 ***紅糖發糕*** 材料： 紅糖75克、牛奶80cc、蛋1個、低筋麵粉100克、再來米粉50克、溶化奶油25克 做法： １紅糖過篩加牛奶加蛋拌勻 ２低筋麵粉加再來米粉加泡打粉過篩 ３將１加２混合拌勻 ４模型內放小紙杯，舀入生料入蒸鍋大火蒸12~15分鐘熄火,先不要打開蓋子再悶一分鐘即可 ***藍莓蛋糕*** 材料： 奶油116克、杏仁醬90克、糖粉35克、巧克力114克、低筋麵粉117克、蛋白5個、白砂糖158克、玉米糖漿10克、鮮奶油125克、苦甜巧克力145克、藍莓餡250克 做法： １奶油加杏仁膏打勻加糖粉打勻 ２蛋白粗打加糖慢慢加入打至乾性發泡 ３將１加蛋黃一個一個 window.googletag = window.googletag || {cmd: []}; googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/22590772197/pc_textbottom', [1, 1], 'div-gpt-ad-1639353180888-0').addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.enableServices(); }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1639353180888-0'); });