綠茶克林姆紅豆蛋糕2005.12.19林南西老師 - a123azsxdcfv - Xuite 備份站)
綠茶克林姆紅豆蛋糕2005.12.19林南西老師 材料：蛋白7個、低筋粉120g、玉米粉30g、綠茶粉15g、細糖230g、 溶解奶油50g、塔塔粉1茶匙、蛋黃5個、沙拉油20g、桔子水50g、溫水70g 夾心餡：卡士達餡料2碗、煮熟紅豆半杯 做法： 1、將蛋黃、細糖打勻，再加入沙拉油、奶油、桔子水、綠茶汁打勻，最後加入過篩的低筋粉和玉米粉慢慢拌勻備用。 2、另外打蛋白至起泡，再加糖及塔塔粉打發。 3、將綠茶糊與蛋白糊混合拌勻，平鋪在烤盤上入烤箱上下火均溫180℃烤20分鐘。 4、將卡士達餡抹在蛋糕體上，中間再鋪紅豆餡，捲為圓形即可。 義式杏仁肉桂餅乾2005.12.20林南西老師 材料：中筋粉250g、細砂糖250g、全蛋2個、整顆杏仁粒150g、泡打粉0.5茶匙、蛋黃1個、肉桂粉1茶匙、香草精1.5茶匙 做法： 1、將全蛋、蛋黃、細砂糖、肉桂粉、泡打粉、香草精、中筋粉，混合慢慢打勻約10分鐘成麵糰。 2、打好的麵糰加入杏仁粒續打均勻，取出麵糰至桌面上，沾些手粉搓成法國麵包的形狀放置烤盤裡，以上下火180℃入烤箱約30分鐘。 3、烤好後，趁熱切薄片，再以上下火160℃烤20分鐘即可。 ＊香料用茴香或八角都可以。 ＊沾著冰淇淋一起吃，是最好吃的。