蚵仔大腸麵線 - a123azsxdcfv - Xuite 備份站
蚵仔大腸麵線 材料： 紅麵線1把 柴魚片1包 香菜1把 大腸頭1條 鮮蚵半斤 蝦皮4大匙 地瓜粉1碗 柴魚粉少許 細油蔥酥2大匙 蒜泥適量 醬油2大匙 烏醋適量 鹽少許 白胡椒粉少許 作法： 1.大腸頭洗淨，放入醬油、水燜煮至熟軟，即可 取出放涼，剪小段備用 2.蚵仔洗淨沾上地瓜粉，入滾水中川燙，撈起泡 入冷開水中備用，紅麵線也放入滾水燙軟備用 3.起鍋將蝦皮爆香盛起，將水倒入鍋中，加入油 蔥酥、醬油、鹽調味 4.用地瓜粉水芶濃芡，將麵線加入拌勻，並將爆好 的蝦皮加入拌勻 5.加入蚵仔及大腸，盛碗後淋上蒜泥與烏醋調勻的 蒜香醋，再灑上香菜即可