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三分鐘出好料 魚香蒸蛋

中視新聞帶狀節目自從 4 月份開播一以來，一直頗受老中青族群三代的歡迎，照節目往例在週一 、 週三 、 週五會在節目當中推出單元 [ 三分鐘出好料 ] ，本週三就請我們的節目特派員吳品儀與 ???( 等待查證 ) 廚師一起學習做出簡單的家常味料理吧 ！

大家看完三分鐘出料理單元後不妨也捲起衣袖，一起下廚 ！ 做出美味而又可口的家常料理，給心愛的家人們品嘗吧 ！ 特別是勤儉持家 、 勞苦功高的媽媽們。為她獻上 ~~~ 魚香蒸蛋 ~~~ 美味好料，慰勞一下一年到頭辛苦的爸媽們，說聲 ： 5 月 11 日 母親節快樂。

食材 ： 雞蛋三顆，絞肉肉末約一中碗公，青蔥數把，黑豆鼓，辣椒一根。 ( 豆鼓與辣椒可以按照每個人的口味要與不要添加進肉末內。 )

作法 ： 把雞蛋三顆分別打進碗公裡，最好有打蛋器時使用打蛋器，沒有也沒關係雙筷子把但攪拌均勻也無妨。

把打好的蛋汁加入一些少許的鹽，攪勻之後放入大同電鍋內主要是蒸熟透。

喜歡吃豬肉的使用豬肉絞肉，吃牛的使用牛肉，吃雞肉的使用雞肉絞肉 ( 紅肉 )

，吃魚肉的放魚肉絞肉肉末 ( 白肉 ) ；碎肉肉末至於一旁邊，青蔥可以使用刀子切成數小段青蔥，要吃黑豆股的可以加入到肉末，要吃辣椒的也可以薑辣椒切小段辣椒放入肉末內，注意 ： 黑豆鼓與紅辣椒可以二選擇一放置入絞肉肉末內。材料攪拌均勻後倒入平底鍋內放少許橄欖油以文火燒熟避免快炒以免湯汁收縮至乾燥肉末燒焦為止。請見下方示範後圖例。

作後三到五分鐘可以取出大同電鍋內的蒸蛋，取出蒸蛋後漂亮的淋上剛剛拌炒的雞肉絞肉或是豬肉絞肉肉末，本週的單元 [ 三分鐘出好料 ] ，魚香蒸蛋這一到家常必備的好香濃郁料理就這樣在您我的府上上餐桌囉，很下飯喔 ！ 請大家開動大快朵頤。

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