盛叔的故事

盛叔種植鳳梨已30年ㄌ~他的鳳梨可是很有名.想要吃到他家種的鳳梨可沒什麼機會~~

明明就住在小如家附近.想吃確沒辦法..因為他家全年都有鳳梨出產.而且是最甜的.想買也買不到.因為他的鳳梨早就有人搶訂一空.連次級品都沒有~~

小如很喜歡吃鳳梨..家附近誰的鳳梨品質最好都明白~

雖然果賤傷農.但.農村中還是有一些很厲害的農夫.憑藉著多年的經驗及技術種出的鳳梨雖然受市場影響價格有差一些.不過還是有攤販或是水果公司搶訂一空~~只要盒子是他家的編號.在市場上就是品質保證ㄛ~~

小如鳳梨不忌口.人家送的袖珍梨不甜也能燉肉來入菜.更能做成鳳梨苦瓜雞~~食譜很多.但.直接吃最方便ㄌ.這幾天把牙齒都吃到酸痛ㄌ~~

鳳梨屬於亞熱帶的水果，散發清新迷人的香氣，其冠芽似鳳的羽毛，果肉色如梨，閩南語的諧音稱「旺來」，因此台灣民間常常將它當祭祀水果或家中擺飾，象徵吉祥如意，故有「選戰吉果」、「開張吉果」之美名。 鳳梨最初係由外地傳入，19世紀中葉已遍及台灣全島，光復後政府及農經機構積極輔導產銷之改進計畫，近10餘年來，嘉義農事所及鳳山熱帶園藝試驗分所不斷培育不少優良的雜交種。由於鳳梨性喜高溫，耐旱性強，以四季及日夜溫差變化小之氣候為佳，台灣一年四季如春，氣候與環境優良，具有栽種鳳梨先天上之優勢。 台灣栽培的鳳梨種類繁多，如釋迦鳳梨、冬蜜鳳梨、牛乳肉鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等等，實肉質厚、果肉芳香柔軟、多汁、酸味適中，為優良之水果，是台灣重要之園藝產品，台灣大規模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓，台南關廟，屏東及台東縣等地區。 去皮生食之外；切丁與肉或蝦仁一起炒食，做成料理時則像鳳梨炒飯、鳳梨牛腩、鳳梨蝦球；另可加工製罐、冷凍鳳梨、釀酒、醃漬、果醬等。 品種多，各品種有不同產期，但全年都有生產。 雲林縣古坑鄉.南投縣、彰化縣、台南縣、屏東縣及台東縣等地。 營養成分 : (每百公克) 營養成分 熱量(cal 水分(g) 蛋白質(g) 脂質(g) 醣類(g) 纖維(g) 鳳梨 46 87 0.9 0.2 11.6 1.4 維生素A(IU) 維生素B1(mg) 維生素B2(mg) 維生素C(mg) 鉀(mg) 鈣(mg) 鎂(mg) 5.1 0.06 0.02 9 40 18 14 鳳梨苦瓜雞湯

台灣鮮食鳳梨品質佳，在台灣不只是豐富的水果來源植物，也是重要的經濟作物，除大量供作水果食用外，加工製造鳳梨罐頭及飲料、果醬銷售國內外，製作蜜餞、鳳梨酥等甜點亦頗負盛名，尚可利用殘渣製造酒、醋。目前台灣鳳梨外銷地區以日本、香港、新加坡、加拿大為主。

鳳梨果實較不耐貯藏，外銷生果在採收或廠商採買時，宜提早數日以免因長途運輸而影響其品質。

鳳梨苦瓜雞湯 -- 醃漬鳳梨罐的品質是最主要關鍵--

材料: 土雞1隻 苦瓜 1~2個 (連子切塊) 醃漬鳳梨約4湯匙 蒜頭五瓣 蜜甘草3片

訣竅： 醃漬鳳梨 罐,不要一次放太多, 先放少許，再酌量增加. （ 鳳梨 罐 內容物和 醬汁一起放入）

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