香燜絲瓜

材料： 絲瓜１個，香菇２朵，乾蝦仁１匙，蒜頭２顆，辣椒１支，蔥１支

調味料： 鹽，高鮮味精適量

作法： 1.絲瓜絲瓜削皮切片，香菇用水泡軟後切絲，乾蝦仁洗淨，蔥切段，辣椒斜切片，蒜頭拍裂 2.鍋熱入少許油，爆香蒜頭和部分蔥段，加入香菇絲和乾蝦仁略炒香， 3.加入１杯水，入絲瓜略炒，蓋上鍋蓋大火燜約３分鐘，待絲瓜熟軟，轉小火，加調味料和另外的蔥段，辣椒略拌即可盛盤食用

小秘方 1.紅辣椒主要是配色用

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