客家紅糟梅花肉（二層肉、雞肉、三層肉、鴨肉、、、、）

今天大女兒薇及二女兒秀都回來，老婆特地蒸了紅糟梅花肉，熱騰騰的，打開鍋蓋，撲鼻而來是酒香、肉香，真令人滿足呀！

鏡頭拉近拍一張，特寫一下全家都喜歡的紅糟肉。

首先您需選擇自己喜歡吃的肉類，雞肉、鴨肉、豬肉皆可醃漬。

肉類煮熟，抹鹽巴，切片，裝盆最後倒入客家紅糟，醃漬二天。

（＠）首先把肉煮熟，然後趁熱抹上鹽巴，再放著讓其自然冷卻，最後切成適當大小，把肉放入盆內，挖入適量客家紅糟，加以醃漬，並放入冰箱內二天。

（＃）經過醃漬之後，蒸之前加些米酒，拿到電鍋蒸，不須蒸的很久，只要蒸透便可，最後趁熱端上飯桌，一道美味可口的菜便完成了。

（％）此道菜相當可口配飯，味道甜甜略帶酒香味，是客家人過年必備菜肴。

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