紅糟五花肉 - a303210 - Xuite 備份站
煮好的紅糟五花肉加梅花肉，色澤紅亮，鮮豔奪人，保證令人食指大動呀！
這是五花肉。
這是梅花肉。比較瘦。
起油鍋，把所選之材料加入鍋內拌炒，直到肉的表皮有些硬，此時肉已四分熟了。注意拌炒中，需加入適量鹽，以免肉太淡。
另起油鍋，加入紅糟炒香，再加入四分熟的肉拌炒，接著加入醬油，增加香味及鹹度。
再來加入米酒、老酒、水讓其悶煮，用小火煮，以免燒焦，等到湯汁收乾便可起鍋。
盛到盤子的紅糟肉，美麗又好吃。熱騰騰之紅糟肉，配飯的好伙伴，不但好吃，又可降低膽固醇，降血脂，真是一舉數得。
這道菜是老爸教老婆做的，是家中受歡迎的一道菜，以往沒有自釀酒，所以紅槽常跟親朋拿，還真有點麻煩，如今一切都迎刃而解，愛用多少就用多少。
自十三歲離鄉背井，唯有家鄉菜才能慰藉思鄉之情。