養生金鑰匙

一是將蛋拌在湯內，或用滾開水沖服，這樣有利於消化吸收；

二是煎荷包蛋並加適量白糖，這樣營養效果最顯著。

有人覺得雞蛋營養豐富，因此主張多吃，以為攝取的雞蛋越多，增加的營養物質就越豐富。其實，這完全是個誤解。

據測定，按人體對蛋白質的需要量，每天吃 1~2 個雞蛋就足夠了。 不要忘記吃飯前先喝一碗湯 人們已發現，在吃飯前，先喝點熱湯，對控制體重的增加是有好處的。美國學者以一千個肥胖者作對象，進行調查。結果顯示，飯前先喝熱湯的人，每餐攝取的熱量，往往要少 55 卡。 一般說來，吃飯快的人，容易發胖。 這是因為大腦的食慾中樞接受「已吃飽」的信號需要一定的時間。這時，吃飯快的人已經吃下了過量的食物。但如果飯前喝一碗湯，則可減少飯量，從而防止發胖。 不要以為喝水沒有最佳時間 一般說來，我們平均每天最少要喝 1500 ㏄水。除了患有特殊疾病 ( 例如心臟機能或腎臟機能不足 ) 的人之外，我們喝的水一般都顯得不夠，特別是家裡或工作場所太暖或開了冷氣機而致空氣乾燥的時候。我們最好在三餐之間和用餐時常常喝水，不過每次不要喝得太多。 不要以為早餐吃得飽就行了 有人說：「早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少」，認為「早餐吃得飽」就行了，其實不然。早餐是一天當中最重要的一頓飯。一頓好的、高蛋白的早餐可以使血糖能在較長的時間裡保持正常的水平。早飯除有熱飲料如咖啡或茶外，還應有穀類食品 ( 燕麥做的食品 ) ，動物蛋白質 ( 牛奶、酸牛奶、雞蛋 ) ，水果或果汁，以及含有少量的脂肪和糖的食品。所以說，早餐不僅要吃得飽，而且要吃得好。 美國芝加哥大學的研究表明，吃完高蛋白的早飯以後，血糖在 15 分鐘內由空腹時的 70~80 毫克，上升到 140~150 毫克 ( 正常血糖水平在 80~120 毫克之間 ) 。值得一提的是，賦予我們生命活力的能量來源，就是正常或高於正常水平的血壓。 別以為淋浴的功能僅在於衛生 淋浴對人體有利，因為噴水的蓮蓬頭事一個很好的 陰離子發生器 。當蓮蓬頭噴射細水流時，會在空氣中產生大量的陰離子。陰離子是一種特殊的維生素，可以促進人們的新陳代謝，有利於機體生長、發育和排泄廢物，提高人體免疫力，有降低血壓、鎮咳、消除疲勞、催眠等作用。因此，人們在淋浴時會感到很舒服。 不要將開水燒了又燒 有的家庭為了節省燃料，常將溫開水再燒開，這是不符合飲水衛生的。實驗證明，水經過反覆燒開，會使水裡的硝酸鹽物質，變成有毒的亞硝酸鹽。它會使人體中的血紅蛋白變為亞硝基血紅蛋白，使之失去帶氧氣的能力。喝一定量含這種物質的水，會使人在十幾分鐘或一至三小時後，發生亞硝酸鹽中毒，出現組織缺氧、心慌、氣短、口唇和指甲，甚至全身皮膚紫紺，並有頭暈、頭痛、嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、血壓下降等症狀，對人體健康影響很大。同時，亞硝酸鹽進入人體後，在胃酸的作用下，還會生成一種有毒性的亞硝氨。 喝水養生法 近年來，日本學者對 晨起喝一杯涼開水 （即把一杯普通的水燒開後，蓋上杯蓋冷卻到室溫攝氏 25-30 度）又重做了研究，認為人在經過一夜的睡眠後，胃腸道已經排空，飲下這種活性水之後，能很快的被吸收進血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官組織進行一次「內洗滌」，增強了肝臟的解毒能力和腎臟的排泄能力，促進新陳代謝，加強免疫功能，對防治腎炎、腎結石、尿路感染都具一定療效，故泌尿科醫生常說：「保護腎臟多喝水。」另外， 藉著血液稀釋和擴張血管有利於降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞。

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