萃取

萃取

萃取 是利用系統中組分在 溶劑 中有不同的 溶解度 來分離混合物的單元操作，萃取有兩種方式：

· 液 - 液萃取，用選定的溶劑分離液體混合物中某種成分，溶劑必須與被萃取的混合物液體不相溶，具有選擇性的溶解能力，而且必須有好的熱穩定性和化學穩定性，並有小的毒性和腐蝕性。如用 苯 分離煤焦油中的 酚 ；用有機溶劑分離石油餾分中的 烯烴 等。

· 固 - 液萃取，也叫浸取，用溶劑分離 固體 混合物中的成分，如用水浸取 甜菜 中的 糖類 ；用 酒精 浸取 黃豆 中的豆油以提高油產量；用水從 中藥 中浸取有效成分以制取流浸膏叫「滲瀝」或「浸瀝」。

雖然萃取經常被用在 化學 實驗中，但它的操作過程並不造成被萃取物質化學成分的改變（或說 化學反應 ），所以萃取操作是一個 物理 過程。

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