鹵牛蒡 - a4a60708 - Xuite 備份站)
高纖維的牛蒡可以加強排便，不愛吃青菜的小朋友，可以試試這道甘甜口味的小菜： 材料：牛蒡1條（40公分）白芝麻少許。 白醋水：白醋3大匙、開水3杯。 滷汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯（230cc）。 做法： 1.牛蒡洗淨用菜瓜布輕刷表皮。 2.橫切段後再切成粗絲。 3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘後，從醋水中撈出，放入鹵汁中。 4.鹵汁煮滾後轉小火煮，煮至剩下少許湯汁後熄火即可。 5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。 料理秘訣： 白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。 牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾淨菜瓜布刷淨即可。
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