薑汁撞奶

今天第一次做 薑汁撞奶 有成功ㄝ!!!!超好吃

薑汁撞奶

材料：全脂鮮奶 150c c （含脂 3.8 以上）、新鮮去渣老薑汁 50 ｇ (1 大匙 ) 糖 1 大匙 做法：先把鮮奶下鍋煮熱，溫度約 80~85 度之間這樣才能凝固，可以看鍋中的鮮奶週邊有冒出小泡泡這樣溫度就差不多了，再把一大匙砂糖加入鍋中，準備好一大匙薑汁在碗中放在旁，可搖晃鍋子讓溫度在 80~85 度且砂糖溶解均勻後，即可倒入薑汁碗中，大約再等三分鐘，可放上湯匙來測試是否能撐住而不沉下，如可就完成 薑汁撞奶 。

98/4/1補貼

http://www.youtube.com/watch?v=etRuisfQDu8

http://www.youtube.com/watch?v=j03Gdbo_i4s

http://www.youtube.com/watch?v=8PCUaH68F8M

---