花生凍豆腐

花生凍豆腐

材料：花生仁 10 兩 (2 杯 )

再來米粉 3 兩 (3/4 杯 )

太白粉 1 兩 (1/4 杯 )

清水 7 杯

作法： 1. 花生仁浸泡 10 小時。

2. 花生仁加水 7 杯放入果汁機打碎，過濾之。

3. 取一半的花生汁加再來米粉 3/4 杯、太白粉 1/4 杯拌勻。

4. 另一半的花生汁在鍋中煮沸，將 (3 ) 倒入拌勻再煮沸

倒入模型即可。 ( 需不停攪拌，防粑鍋 )

沾醬 : 1 素蠔油 + 薑絲

2. 素蠔油 + 薑絲 + 甜辣醬 + 梅汁

3. 食用時淋上適量的香椿醬

4. 金針菇 + 紅蘿蔔絲 + 香菇絲 +…….+ 太白粉勾芡

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