醬燒排骨 - a4a60708 - Xuite 備份站
軟爛入味的醬燒排骨
材料：三層排骨 400 公克、醬油 3 大匙、糖 1 小匙、牛頭牌沙茶醬 2 大匙、雞精粉、蒜頭、蔥 40 公克、紹興酒 2 大匙、青江菜 60 公克、太白粉水、水適量 做法：先把三層排骨放入調理盆中加入醬油攪拌醃一下，準備鍋子熱鍋倒入４大匙油後加入蒜頭、蔥爆香，開大火再把排骨下鍋拌炒呈現表面焦焦的即可，再加兩大匙牛頭牌沙茶醬拌炒一下後，倒入水淹過排骨即可再倒入紹興酒、三大匙醬油蓋上鍋蓋，大約燒 40-60 分鐘讓肉煮爛一點，時間到後可看到湯汁有點收乾排骨的骨頭會露出一節，這樣就夠爛即可，再準備青江菜燙過裝盤來裝飾，再來就可以把排骨裝盤，最後在鍋中醬汁加點糖、少許太白粉水攪拌一下淋到盤中，這樣就完成醬燒排骨。