紅酒蘑菇燉豬肉

紅酒蘑菇燉豬肉

材料： 豬肉 ( 僧帽肌 )1 斤 洋蔥半顆 甜椒 1/3 個 胡蘿蔔末 2 大匙 蘑菇 12 粒 西芹末 2 大匙 蒜末 1 大匙 蜂蜜 1 小匙 八角半粒 桂皮 1 根 高湯 1 杯 紅酒 2 杯 調味料： 甜椒粉適量 黑胡椒粉少許 味噌 60 克 做法： 1. 先將豬肉在其中一面撒上黑胡椒粉，再以此面朝下放入鍋中略微煎香後，翻動煎至兩面微焦，再起鍋備用 2. 接著在原鍋中放入洋蔥末炒香，再放入甜椒末、胡蘿蔔末、蒜末和西芹末拌炒一下，然後加入煎過的豬肉和紅酒燒至酸味揮發 3. 再加入高湯、甜椒粉、蘑菇、以水調稀的味噌、八角、桂皮和蜂蜜，並轉小火燉煮 1 小時至豬肉熟軟即可完成 廚師叮嚀： * 紅酒具有補血、養顔美容、消除疲勞、抗老化、預防心血管疾病和改善失眠的效用 * 洋蔥、大蒜和胡蘿蔔可幫助活化細胞、補充體力和預防感冒

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