大溪黑豆干

大溪黑豆干

【材　料】

小方豆干

1800g

醬油

250g

砂糖

200g

沙拉油

250g

辣椒

2 根

滷包

1 包

【做　法】

(1) 將豆干洗淨瀝去水份備用。

(2) 將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結皮、內部成蜂巢狀。

(3) 用小文火持續煮約 1 小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放 3 天後更好吃，冷藏約可保存 1 個月。

---