抗癌 做好體內環保

來賓

乳癌防治基金會董事長 張金堅

台大醫院營養室主任 鄭金寶

中華民國宇宙健身操協會理事長 莊杏珍

癌病身體警訊

1. 大小便習慣改變

2. 傷口或胃潰瘍癒合慢

3. 身體部位疼痛久未改善

4. 不正常出血或有分泌物流出

5. 組織器官出現腫脹、硬塊

6. 吞嚥困難或腸胃消化異常

7. 皮膚上的痣或疣有新變化

8. 長久咳嗽或聲音沙啞

9. 不明原因體重減輕

10. 不明原因發燒或全身倦怠

資料來源：高雄榮總醫訊

高溫燒烤可能產生的有害物質

食物中改變的成分

高溫燒烤所產生的毒素

蛋白質類

異環胺等

油脂類

多環碳氫化合物 (PAH) 等

硝酸鹽

亞硝酸胺

澱粉類

丙烯胺 (AL) 等

促發與預防癌症的飲食習慣

癌症

可能引發之飲食習慣

預防發生的飲食習慣

1. 宮內膜癌

過多的脂肪及肉類

要 增加纖維溯及維生素的攝取，多吃十字花科

2. 乳癌

高脂肪、多肉、高膽固醇

減少油脂及肉類攝取，多吃豆類食品及十字花科蔬菜

3. 結腸、

直腸癌

高油脂、精緻飲食

油脂攝取，增加菜、深海魚、脫脂奶

4. 肝癌

菸、酒，發霉食物 多吃含硫食物 ( 海鮮類的蛤仔、五色蔬果 )

5. 肺癌

菸、二手煙

多吃含茄紅素的蔬果，十字花科蔬菜，及富含維生 A.C 蔬果

味噌苦瓜

苦瓜 1 條

味噌醬 30 公克

過濾水 200cc

枸杞 10 錢

作法

1. 將苦瓜洗淨，切成長 5 公分寬 1 公分長條狀備用。

2. 味噌醬以溫水調勻。

3. 過濾水煮開後，將枸杞及苦瓜放入煮 5 分鐘。

4. 將調勻的味噌醬倒入攪拌均勻，蓋鍋蓋燜煮 2 分鐘即可上桌。

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