農產品加工 桂花糖漿 (炒糖水) 101.5.22

鍋內放少許水.加入冰糖+2砂糖.共250克.炒至顆粒狀.(炒的久.不適合體質燥熱者.但較不易生痰)

加入240CC的水.糖溶解後加入一塊冬瓜磚.

待冬瓜磚溶(冬瓜不會溶.撈除)

鍋溫度降溫至60度.加入少許黑糖.灑上乾桂花.~3大匙.(桂花先不攪拌.否桂花顏色會變黑)

稍涼後再攪拌.裝罐.入冰箱冷藏保存.

(筆記內容有誤.歡迎留言更正)

阿冷筆記

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