農產品加工 : 優格101.5.2

材料:

全脂鮮奶2公升.  雙比菲德式菌一包.   玻璃杯(罐) 數個.

做優格鮮奶的選擇:

低脂鮮奶:做出的優格味道微酸.

全脂鮮奶:做出的優格味道佳.易成型.  (最佳選擇)

脫脂鮮奶:做出的優格味道微酸.不易成型.

市面上鮮奶多添加:充氮保鮮.及添加j維生素E.A......(多添加物.做優格較不易成功)

也可選用“義美無糖豆漿”做(作法和鮮奶同)

市場上的豆漿.若有添加物.就不易做優格成功.

菌種越新鮮.成功率越高.

一定要選用玻璃瓶做優格.否其他塑膠或陶瓷瓶罐內經刷洗.易產生刮痕.會藏其他菌種.

(可用玻璃杯.成品.上用保鮮膜包上即可.)

作法:

作法:

鮮奶買回稍微退冰.

手洗淨.

消毒所需要的玻璃罐(杯).

將雙比菲德氏菌包.分四次倒入鮮奶罐內.(罐要上下倒轉約20次.搖勻.)再讓罐平放約5分鐘.

將玻璃罐擺放好.每罐先倒入3分之1的奶量.再每罐倒至3分之2奶量.再每罐倒至9分滿.

(這樣倒法.確保每罐鮮奶都含有雙比菲得氏菌)(禁用鮮奶罐“塑膠”做優格〉.

放於室溫24小時.(其中勿移動).再移至冰箱冷藏.可保存3個星期.

吃法:

吃優格增胖:飯後吃優格200CC+半顆蘋果丁+一茶匙蜂蜜+(核桃.果乾.杏仁果.

黑芝麻粉.啤酒酵母.................隨意添加)

吃優格減重:飯前吃優格250CC(飯量減半 或 不吃飯)+半顆蘋果丁+一茶匙蜂蜜+(核桃.果乾.杏仁果.

黑芝麻粉.啤酒酵母.................隨意添加) 《或三餐.取一餐這種吃法》

PS:

若鮮奶中菌不足.或做優格48小時過後不成功.會變成酸奶

若成品上層有微黃或微紅.(接到雜菌)不能再食用.

做的過程中搖晃.會有優格積水.(乳脂肪和水分離)可食用.『少許水是正常』.

如過期.未食用.可用來敷臉.(淡斑+美白).及淡化傷疤.

勿用做好的優格.再製優格.(因含雜菌量會變多)

優格外用法:

預防泌尿道感染的方法: 洗完澡後.優格100CC加溫水.坐浴.

燙法頭皮紅腫.隔天用優格敷頭皮5分鐘.

香港腳: 先用南僑肥皂洗淨雙腳後.優格50CC+陳年醋30CC+溫水2000~3000CC(可再加海鹽)

泡好擦乾即可.

(筆記內容有誤.歡迎留言更正)

阿冷筆記

---