農產品加工 : 梅子果釀 (梅子汽水) 101.4.24

(有口述.無實做)

材料:

梅子一斤 (痛風+排毒者選用青梅.     腸胃不好者.選用黃梅)

蜜 150克

糖100克

作法: 梅子洗淨.去蒂頭(不可使梅破掉.洗2遍)《第一次使用生水清洗.第二次使用冷開水洗淨 》

→ 濾乾水 份       → 劃刀  (青梅劃刀去澀水.劃刀不可見果核.否成品易壞)    (熟黃梅不用劃刀)

取一玻璃罐.罐底鋪梅子.梅子上鋪層糖.糖上再鋪層蜜

蓋上蓋子.放室溫發酵.約2~5天即可.

梅子果釀  做法及喝法與   鳳梨酵素   雷同

鳳梨果釀作法:

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!LqiGqsuTRUCZ__990kve/article?mid=449&prev=450&next=344&l=a&fid=7

(筆記內容有誤.歡迎留言更正)

阿冷筆記

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