農產品加工 : 黑豆豆花 101.4.23

黑豆豆花材料  ↓

黑豆300克

洗淨~

泡水3小時.

倒入800CC的水.

打成黑豆泥.(越細越好)

倒入濾袋.過濾~(豆渣不要)

去除些浮泡.

再加入1600CC的水煮約20分鐘(直到沒豆澀味)(煮時要攪拌)

冷開水1.5杯.豆花粉一包.

攪拌均勻.

將黑豆漿倒入調勻豆花水中.

不可攪拌.撈去浮泡.靜置20分鐘會凝固.即可食用.

煮糖水:

材料: 二砂糖半斤.水600CC

糖用小火炒.(乾炒.不加水)

糖結塊時倒入水.

繼續小火攪拌.

糖顆粒全溶化後.加入少許鹽.

攪拌.待涼..........

(內容有誤.歡迎留言更正)

阿冷筆記

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