農產品加工 : 鳳梨果釀 (鳳梨汽水) 101.4.17

鳳梨盛產.約清明節過後.

鳳梨酵素製作.是選用鳳梨皮.所以最好選擇有機鳳梨

鳳梨功效 ↓

鳳梨果釀作法:

鳳梨先去綠頭.( 不能傷果肉)

底.枯葉用剪刀剪除.

頭+尾先沖水.再沖整顆(去果粉)

用乾淨牙刷.順鳳梨紋路.同一方向刷洗.刷洗一圈後.再同一方向刷一圈.

(刷時力道要輕.否造成皮破損.成品會失敗)

準備煮過的冷開水.

鳳梨底過冷開水(沒開瓦斯火).鳳梨頭過冷開水.

拿起後(稍瀝乾).放在沖過冷開水的器具上.

鳳梨先削去頭+尾 (去除不要)

削下果皮.

將果皮切成小丁.

放入玻璃容器中(沒容器.先用雪平鍋代替)

倒入糖(量目視).再倒蜂蜜(量目視).

用保鮮膜包上.(用玻璃罐的話鎖上蓋子)

靜置室溫.約2~5天.5天風味較香.多氣泡.但易有酒味.(不可攪拌).

30分鐘後就會出水........

產生氣泡............

2~5天夠後加入3倍的冷開水稀釋.再放入冰箱冷藏24小時.即可飲用.

(太甜再加水稀釋)

(鳳梨酵素.10天~1個月內喝完.新鮮酵素效果較好 )

泡過第一次的喝完.

鳳梨酵素喝法:

一天一次250CC.(一次500CC傷胃)一天只能喝3次.喝多身體易胖.

空腹喝.或2餐之間喝.身體較易吸收

(餐後買上喝.會幫助食物營養吸收.所以身體會變胖.)【餐後喝.適用於要增肥者】

所剩的果渣.可加入黑糖(或二砂糖)及水.泡第二次.放入冰箱冷藏24小時.即可飲用

(加黑糖.喝起來像黑麥啤酒)

(第二次產益生菌《整腸胃》.口味較酸)

可再加糖+水泡第3或4次.     泡到無味道. 渣可當肥料或丟棄.

(加黑糖+水 ↑)

鳳梨功效: 鳳梨含有  波蘿蛋白酶  可消炎+止痛.

對~ 尿道感染.泌尿系統好

鳳梨酵素一天一杯.可舒緩關結疼痛效果.搭配  珊瑚草熱飲  飲用效果更佳.

珊瑚草熱飲做法:

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!LqiGqsuTRUCZ__990kve/article?mid=1221&prev=1223&next=1220&l=a&fid=7

酸度夠的水果適合做果釀.

芒果.楊桃.榴槤............不適合做果釀.

(筆記內容有誤.歡迎留言更正)

阿冷筆記

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