農產品加工 : 花生豆腐101.4.16

花生半斤.挑除綠霉或劣品質花生.

洗淨~ 泡水4小時.備用.

將泡過水的花生+1000cc的水打成花生汁.

用濾袋過濾豆渣.

量:  玉米粉1杯約127克+ 在來米粉一杯約120克+1000cc的水調勻.

起鍋煮豆汁攪拌(小火).約15分鐘去除豆澀味.加入3~5克的鹽.

再倒入玉米粉+再來米粉水.(小火).攪拌至濃綢狀.即可熄火.

倒模.蓋上蓋子 (成品較不易裂開).待涼後放入冷藏.即可食用.

食用時可加: (鹹味)醬油膏.鰹魚醬油

(甜味)果糖....

(內容有誤.歡迎留言更正)

阿冷筆記

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