喝冷泡茶的好處：

喝冷泡茶的好處： 由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物 等養分未遭破壞，且完全稀釋出來，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且製作方便，一舉數得。

冷泡茶泡法： 一、 準備器材：金萱茶，冷開水(或礦泉水)，塑膠瓶或水壺等容器。 二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷藏。 三、 用任何容器均可，以方便倒出茶湯及茶葉為主。 四、 約四、五小時後，即可倒出飲用，茶味甘醇可口。 五、 未喝完，請即在放入冰箱冷藏，約四、五天不會發酵。 六、 離開冰箱，未冷藏，盡量在兩小時內喝完，回溫後口味較差。 七、 若要回沖，將茶湯倒出來後，在加入些許新茶葉，冷藏即可。 八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可　　　回沖數次。

建議您： 一、 在炎熱的夏天， 喝熱沖茶，或許令人更煩躁，以冰冷的冷泡茶自飲或待客，　　 保證賓主盡歡，尤其小孩子喝更健康。

二、 冷泡法，茶葉的〝茶鹼〞(單寧酸等)，比較不會被破壞，較無刺激性。

三、 出外運動或旅遊，將冷泡茶置於車上小冰箱內(需置冰塊)，要喝隨時有，真 　　 正解渴消暑，又方便。

四、 若無小冰箱可保持涼度，亦可於茶葉完全舒展開後，放入冷凍庫冷凍，邊溶　　 化邊喝，保證心涼脾肚開。

五、茶與保健之功效:

兒茶素類及 其氧化縮合物

黃酮醇類

咖啡因

雜鍵多醣類

維生素 C

維生素 E

胡蘿蔔素

菖素皂

氟

鋅

硒

錳

（資料來源 摘於 茶葉改良場 之 茶訊 僅供參考 ) ）

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