人工糖精 阿斯巴甜 會致癌？

使用逾四分之一世紀的人工糖精阿斯巴甜（aspartame），在許多減肥可樂、飲料、食品中都含有這種物質；但義大利研究卻發現，阿斯巴甜可能致癌，引發強烈的爭議。

義大利醫師索佛利提（Morando Soffritti）的研究顯示，老鼠若開始服用阿斯巴甜，劑量等於一個150磅的人每天喝下5瓶20盎司裝的減肥可樂，結果出現淋巴瘤、白血病和其他癌症的機率較高。這項研究是由專門研究致癌物質的歐洲拉瑪西尼腫瘤學與環境科學基金會完成，共針對1900隻老鼠進行實驗。 索佛利提推論，人體代謝阿斯巴甜會產生甲醇（methanol），這可能與腫瘤的發生有關；當人體分解甲醇時，會產生致癌物質甲醛。他說：「以甲醇治療動物，已知會產生淋巴瘤和白血病。」 不過，美國藥物暨食品管理局（FDA）和歐盟執委會，都提醒民眾不須拒吃阿斯巴甜。FDA食品添加劑安全辦公室副主任鮑利說：「多年來我們研究大量的阿斯巴甜資料，目前未發現值得關注的問題。」但歐美各國已開始檢視索佛利提研究的正確性，FDA擬三月公布研究結果。 這項研究也引起食品業者極度恐慌。業界團體「熱量控制委員會」強烈批評，索佛利提的研究與以往四項研究結果背道而馳。此外，索佛利提的發現則鼓舞一群研究員、健康權益分子，他們確信阿斯巴甜是造成多種健康問題的原因，包括頭痛、暈眩、失明和癲癇。 未來如果限用阿斯巴甜，業者成本將劇增，去年全球共消費了五億七千萬美元的阿斯巴甜。但目前美國很多業者在推出低熱量產品時，已改用蔗糖素，以減少爭議。

【資料來源：2006/02/18 民生報】

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