德式蕃茄海鮮湯 - wtwu0421 - Xuite 備份站)
這是奇蜜親子網家庭討論區私房菜中看到一位晚風媽咪分享德式蕃茄海鮮湯的作法:
1把蝦子用蒜頭奶油爆過 其實用蝦頭就可以了,不必用到整隻蝦也沒關係 爆好 加水 用蝦頭來熬煮高湯底 蝦膏讓整個湯變的很鮮甜 2.加入3個切塊的番茄 要切碎也可以 一個切碎的洋蔥, 3.等番茄 蝦子 洋蔥的甜味都釋放出來 就可以放蛤唎下去,蛤唎稍開口 就可以關火了 4調味 鹽 胡椒 柴魚素 灑上芹菜末 (也有人放九層塔) 即成 如果怕腥的人過程中可以酌加薑片 白酒,這樣就是一道香噴噴的番茄海鮮湯了
昨天我試做,因為家中有花枝,所以也加了些下去.很好喝喲,不輸西式餐廳做的.
參考之網址 http://bbs.kimy.com.tw/forumTopic.asp?topicID=284599