咖哩貓耳朵

昨天婆婆說要去買水餃皮回來包素餃子, 我請她幫我留個半包,

因為我想做既有趣又美味的......"貓耳朵"!~~~

由於婆婆吃齋, 老公又吃得很清淡, 所以......

此次的材料也全是素的, 還均是家家戶戶冰箱找得到的食材!

<<<材料>>>

水餃皮半包, 香菇3~4朵, 素料(豆皮或豆乾類)適量,

紅蘿蔔半條, 馬鈴薯一顆, 玉米粒半碗, 咖哩塊兩塊, 芹菜適量

<<<做法>>>

(一)

水餃皮邊緣沾濕後對折再對折, 捏成貓耳朵狀燙熟

香菇泡軟後切條備用, 素料(切燙後)備用

紅蘿蔔切細片備用, 馬鈴薯切塊蒸熟備用

芹菜切條或粒備用

(二)

將香菇, 紅蘿蔔, 素料炒香

加上馬鈴薯塊, 玉米粒拌炒均勻後

加入開水兩~三碗  轉小火

放入咖哩塊使其溶化

放入貓耳朵及芹菜拌勻即可

隔天以電鍋或微波爐加熱也很好吃, Q勁十足!!!

---