茶葉好處多，抑制肥胖及腫瘤

喝茶可以減肥找到科學證據，最新研究發現，茶葉中的茶多酚可以抑制細胞中脂肪酸合成酶，減少細胞增生和脂質增加，具有瘦身及防癌的功效。

台大醫學院生化暨分子生物學研究所林仁混教授今天發表最新研究發現，茶葉中的茶多酚可以抑制細胞中脂肪酸合成酶，減少細胞增生和脂質增加，具有 瘦身及防癌的功效。教授指出，茶葉中所含有的茶多酚成分具有有保健作用，已逐漸被發現，許多茶的生化與藥理作用都可經由茶多酚來表現，茶多酚的含量相當 高，茶多酚可達乾茶葉中的百分之三十，而茶多酚則是具有許多不同的兒茶素，可以提供不同的功能。

林教授說，茶葉可分為四大類，綠茶、烏龍茶、紅茶與普洱茶，綠茶是屬於未發酵茶，其所含有的茶多酚為六種兒茶素，在綠茶的茶多粉中以ＥＧＣＧ含 量最多，紅茶是屬於發酵茶，所含的茶多酚則是以ＴＦ─３活性最高，烏龍茶是屬於部份發酵茶，台灣出產的茶菁，有百分之八十製成烏龍茶，烏龍茶中所含有的茶 多酚，則具有特殊的化學構造ｔｈｅａｓｉｎｅｓｉｎＡ，而普洱茶則是一種特殊的紅茶。

林仁混表示，近二十年來，茶的生化與藥理作用已經研究出具有抗氧化、抗細胞增生、抗細胞突變、抗發炎、抗過敏、抗脂質增高、誘發細胞凋亡、抗癌與防癌等作用，而目前我們也做了相關研究證實其有效性。

根據研究成果顯示，茶的保健機制有抗氧化作用、抗老化作用、抗致突變作用、抗致癌作用、癌症預防作用、抗發炎性作用、抗過敏作用、降血脂作用、抗肥胖作用、降血壓作用、安神鎮靜作用及清新通靈作用。

林仁混教授指出，其中只有安神鎮靜與清新通靈作用尚未有實驗數據應證，但是這兩項卻是對社會各階層影響很大，尤其是許多茶文化與茶藝的精髓，更值得科學家們繼續研究。

---