茶葉的保藏

1) 購好新茶，最好盡快裝入茶葉罐中。 由於茶葉罐多有不良氣味，所以裝茶葉前先要去除罐中異味，方法是將少許茶放入罐中後搖晃，或將鐵罐用火烘烤一下，茶葉放入罐時最好連同包裹茶葉的膠帶一起放入。

2) 茶葉罐的選擇亦需講究。 千萬不可將用做其他用途的鐵罐或磁甕拿來裝茶葉，亦不可使用易受光線照射的玻璃瓶，以免影響茶葉的品質。鐵製的茶葉罐最好有內、外雙重蓋，密封度佳，極之適宜用作貯藏茶葉，但最 宜使用密封性佳、不透氣、不透光的錫罐。

3) 購買的茶葉量 亦需注意 如果購買的茶葉量多，可將平日飲用的小部份放置於小罐中，剩下來的裝在另一個罐中；如果放置陳年茶葉，更可用膠帶將蓋口封住，以達到百分百密封，但要定期每年烘焙一次。

4) 取茶時 亦需注意 從罐中取茶時，切勿以手抓茶，以免手汗臭或其它不良氣味被茶吸附。最好用 茶匙 取茶，或以一般家庭使用的鐵匙取茶亦可，然而此匙不可用作其它用途。

5) 貯藏的地方也需留意 切勿將茶罐放於廚房或潮濕的地方，也不要和衣物等放在一起，最好是放在陰暗乾爽的地方。 如果能謹慎貯藏茶葉，即使放上幾年也不會壞，陳年茶的特殊風味可增添茶趣 的享受。

6) 如果購買多類茶種時，最好分別以不同的茶葉罐裝置 並貼紙條於罐外，清楚寫明茶名、購買日期、焙火程度、焙製季節等。

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