[ 綠茶梅凍 ]

[ 材　料 ] 市售綠茶                500公克 蒟蒻果凍粉            40公克 細砂糖                    40公克 梅汁                        15公克 新鮮茶葉片            10片 脆梅                        10個 [ 做　法 ] 1.將綠茶煮滾後馬上轉小火，加入果凍粉和細砂糖一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入梅汁攪拌均勻後備用。

2.將作法1中的果凍液添滿模型約1/3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，放入新鮮茶葉片和脆梅後，將作法1的果凍液倒入模型中添滿，再放入冰箱中冷藏即可。

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