[ 烏龍茶花捲 ] - xforc93551 - Xuite 備份站)
[ 材 料 ] 1. 烏龍茶茶汁 260 公 克 酵母粉 10 公克 2. 中筋麵粉 500 公克 細砂糖 50 公克 泡打粉 10 公克 3. 烏龍茶茶葉 15 公克
[ 做 法 ] 準備工作 ─ 將 3 公克烏龍茶茶葉浸泡於 300 公克沸水中，至茶葉泡開
1. 先將泡開的 15 公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選 12 片完整茶葉瀝乾備用。 2. 將材料 1 一起調勻至溶解。
3. 將作法 2 與切碎茶渣一起加入材料 2 揉成光滑麵糰，將麵糰桿成厚 0.2 公分、寬 30 公分的長方形薄麵皮，並刷上一層沙拉油。 4. 將麵皮摺成 3 摺，並將麵皮切成 0.5 公分寬的長條，取 3 條麵皮纏繞成糰，並塞入 1 片茶葉。 5. 將作法 4 靜置 30 分鐘，入蒸籠以中火蒸約 8 分鐘即可。