花椰菜

放糖會讓花椰菜久煮仍會保持翠綠外觀習慣放二砂(即黃砂糖)一瓢 法新社華盛頓二日電）今天在此間發布的一項科學研究，有助外界瞭解男性多食用綠花椰菜可以降低罹患攝護腺癌風險的原因。 window.googletag = window.googletag || {cmd: []}; googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/22590772197/pc_textbottom', [1, 1], 'div-gpt-ad-1639353180888-0').addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.enableServices(); }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1639353180888-0'); });

科學家原本就注意到，多吃十字花科蔬菜，包括綠色花椰菜、白色花椰菜、甘藍菜、球芽甘藍菜、白菜和羽衣甘藍菜，可減少男性罹患攝護腺癌與其他慢性疾病的機率。

但英國食品研究協會進行的這項新研究，首次嘗試以人作為臨床研究對象，而不是以動物或細胞模型為對象。

為進行這項新研究，存在罹患攝護腺癌風險的男性除維持日常飲食習慣，每週多吃四百克的綠花椰菜或四百克豌豆，為期一年。

研究人員在實驗開始、六個月後和一年後分別取出攝護腺組織樣本，以觀察與癌症有關的基因是否產生變化。

公共科學圖書館發表聲明說：「吃較多綠色花椰菜的男性在基因表現上的變化，多過吃較多豌豆的男性，而這些變化可能與罹患癌症風險的降低有關。」公共科學圖書館今天把研究結果發布在PLoS ONE網路期刊上。

聲明說：「研究結果顯示，只要少量的十字花科蔬菜─每週幾份─就可以藉著改變細胞傳訊管道而對基因表現形成重大影響。」

綠花椰菜打汁

研究有提到，花椰菜富含維他命C及能提高人類免疫系統效能、抵抗疾病，烹煮方式會影響其功能，蒸煮及微波則不會。

花椰菜、白花椰菜與甘藍菜等蔬菜中含有的天然化學成分，有增強細胞中ＤＮＡ的修補之效，這樣的功用有助於讓這些細胞停止癌化。於是將花椰菜打成汁，再搭配些許蘋果及胡蘿蔔調味，每天喝一杯可控制癌細胞生長喔~

喝青花椰菜汁也必須配合健康的飲食而為了增加口感，每打一顆青花椰菜，都會加上一些蘋果與胡蘿蔔，這樣的果菜汁量約是半杯量。

花椰菜是要燙過還是怎樣ㄉ

大人吃:川燙一下即可-養分不會流失。

嬰兒吃:燙熟軟一些,再到條理機打成泥。

只是 其單味汁不甚可口.. 可酌添.蘋果.水梨.奇異果....等削皮水果..或純蜜(宜慎選...) 整株切塊去打汁..茎皮勿棄(抗癌成份最高).. 補助療法而已...養生亦佳...

---