黃藤

黃藤

學名： Daemonorops margaritae ( Hance ) Beccari

別名：省藤、藤根、正藤、紅藤、真白藤、赤藤、台灣黃藤、五脈剛毛省藤、藤、 Kowarohu( 泰雅 ) 、

Kowai( 排灣 )

原產地：台灣、廣東、海南島

分 佈：台灣各地中、低海拔原始林裡面。苗栗、台中、南投、嘉義中、低海拔闊葉林內

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黃藤是多年生有刺木質藤本植物，莖長達 30 公尺 以上，粗約 3 公分 。 羽狀複葉長 1-2公 尺，小葉線形或披針形，邊緣有細鋸 齒 ，長 30~ 50 公分 ；總葉柄上有 2-3 對倒刺。

黃藤全身長滿苦刺，令登山客敬而遠之，然其嫩心卻有著外脆內鬆的獨特口感，濃苦之 後留在齒頰間的，卻是一股綿長的甘甜滋味，「藤心排骨湯」也是一道原住民宴席間不可 或缺的名菜。阿美族人有句諺語說：「吃藤心壽命如藤條長」，顯示族人相信藤心對健康 有相當助益。

藤心指的就 是黃藤的嫩心。

原是經濟植物，莖強韌富有彈性，可製成各種家具及工藝品，例如藤床、藤椅及藤籃等， 也可作為綑綁的材料。也是食用野菜，嫩心莖可依個人的喜好炒食或煮成湯。

花雌雄異株，花序圓錐狀，小花黃綠色，徑約 0.3 公分 ，有特殊異味，雄花有 6 枚雄 蕊，雌花有 3 柱頭；果實橢圓形，長 1~ 5 公分 ，外被黃色鱗片，種子一粒。

營養價值：有清血、解熱、降血壓的效果，利尿，袪風，鎮痛，另可治蛔

蟲、蟯蟲，小便熱淋澀 痛，牙齒痛等。

黃藤全身長滿苦刺，令登山客敬而遠之，然其嫩心卻有著外脆

內鬆的獨特口感，濃苦之 後留在齒頰間的，卻是一股綿長的甘

甜滋味，「藤心排骨湯」也是一道原住民宴席間不可 或缺的名

菜。阿美族人有句諺語說：「吃藤心壽命如藤條長」，顯示族

人相信藤心對健康 有相當助益。

黃藤心是阿美族的傳統美食，更是招貴賓不可缺少的食物，阿美族

有一諺語”吃藤心， 壽命如藤條一般長”，這顥示族人相藤心

對健康相當有助益．黃藤心食用部份為植株枝 條末端，去除堅

硬外層後之幼嫩部位．剛入口會微苦而後甘，一般相信有清

血，解熱， 降血壓的效果，鐵質高，女性可多食用

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