夏天吃涼麵--醬汁篇--芝麻醬 - y661009 - Xuite 備份站
^_^ 有網友期待醬汁篇趕緊出來 所以小布今天就努力噢!! 先把最重要的醬汁---芝麻醬 的做法 告訴大家!! 芝麻醬很重要噢!! 一般朋友會認為 只要把買來的芝麻加到麵裡面去 或是直接加入一些水調稀就可以了! 錯了 這樣調出來的芝麻醬 很稠而且顏色難看,最重要的是口感不好!! 那要如何調出極品芝麻醬呢??? 接下來 就看小布的祖傳做法吧!!
材料: 1. 市售芝麻醬 2. 烏龍茶葉或是香片 ( 不要紅茶/普洱茶) 做法: 1. 出取約可充泡一杯量再多一點的茶葉 放入杯中 以熱開水充泡 2. 芝麻醬取出適量 ( 2人份的話 約2茶匙就可以了) 3. 芝麻醬先大概攪拌一下 然後到入剛剛充泡的濃茶( 溫度溫溫的就好) 慢慢攪勻 很神奇噢 如此攪拌出來的芝麻醬 顏色會出奇的漂亮 呈現淡淡的褐色 並且也會有茶本身淡淡的清香! 在口感上 不會覺得粘粘的 反而非常柔順!! 這個方法可是小布家中的祖傳方法!! 如此調出的芝麻醬 口感香滑而不膩 色澤光亮不暗沉 !! 試試看吧 !! 小布廚房祝大家烹飪愉快