助眠食物 讓你呼呼大睡

富含色胺酸、維生素B群的食物，都有幫助睡眠的功效。睡不著嗎？專家教你怎麼吃！

睡不著嗎？專家建議，不妨多吃富含色胺酸、維生素B群和鈣鎂等營養素的食物，吃對食物，可以助你一夜好眠。

■色胺酸 人體無法自行合成

台北醫學 大學 醫學系教授林松洲指出，醫學上研究發現，有些食物會干擾睡眠，某些營養素則是助眠的好幫手。

例如含有色胺酸的食物能使人早點入睡，不過，人體無法自行合成色胺酸，必須從食物中獲得，富含色胺酸的食物包括牛奶、優酪乳、乳酪、五榖雜糧（小米、大豆、堅果類）、蛋、肉類、海藻、香蕉等食物，含量都很豐富。

如果是躺很久都不易入睡，可以服用色胺酸1～1.5公克，即可有效縮短入眠時間，對於嚴重失眠者，可能須持續一段時日，效果才會緩慢顯現。

■維生素B群 消除煩躁不安

另外，富含維生素B群食物，如維生素B1、B2及菸鹼酸（即維生素B3）、B6、B12，都有幫助睡眠的功效。

林松洲說，維生素B12有維持神經系統健康、消除煩躁不安的功能。能幫助難以入眠及常在半夜醒來的人，改善睡眠情況。富含維生素B12的食物包括動物肝臟、牛奶、蛋類、肉類、魚、螺旋藻等。

維生素B6可維持神經纖維的穩定，有助於消除焦慮及安眠。維生素B6能在腦中幫助血清素的合成，轉變成褪黑激素，有助於安眠。富含維生素B6的食物包括酵母、小麥、玉米、肝臟、牛奶、蛋類、肉類、魚、白菜、綠葉蔬菜等。

■菸鹼酸 改善憂鬱引起的失眠

人體如缺乏菸鹼酸，會出現焦慮、易怒，讓人睡不好。林松洲表示，菸鹼酸常被用來改善因 憂鬱症 所引起的失眠，並能減少失眠患者夜間醒來的次數。菸鹼酸含量最多的食物有啤酒酵母、花生及肝臟類。

另外，鈣質攝取不足的人，容易出現肌肉痠痛及失眠的問題。鈣和鎂併用，是不錯的天然放鬆劑和鎮靜劑。只要每天固定喝2杯牛奶，鈣的攝取量就不會缺乏，不喝牛奶的人，可以多吃帶骨小魚、綠葉蔬菜及豆類來補充。

香蕉及堅果類中可以攝取到鎂，另外，偶爾吃點巧克力也不錯，因巧克力的鎂和鉀含量相當高，只要不過量，也是不錯的助眠食物。

枇杷 清熱生津祛痰止咳 《2007/10/17 18:53》 ■平凡 枇杷是薔薇科中的早生水果，由於牠的果實與葉的形狀很像琵琶而得名。白居易「琵琶行」中佳句：「千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面，同是天涯淪落人，相逢何必曾相識」。枇杷整株全是寶。 中醫認為枇杷之療效「潤肺止咳，生津止咳，和胃降逆」，用於 (1)乾煩渴，肺熱咳嗽，止吐逆。用法：生食，煎湯，每次 10～ 30克，生食不宜過量脾虛泄瀉患者忌用。至於熱食枇杷果、白木耳、糖水有「潤肺止咳及益中補氣」之功效。 枇杷膏製法果肉 2斤，鮮枇杷葉 5斤及果核 1斤，放入大瓦煲，加入大量水，初時用大火煎，後改溫火，瀘去藥渣將葉汁溫火熬成膏，早晚開水沖服用，有止咳化痰之效或枇杷核 5～ 20克搗爛加生薑 3片，水煎服用，早晚一次。 枇杷的營養成分有還原糖，戊聚糖、蛋白質、脂肪、維他命 B與 C、β胡蘿蔔素、果膠、有機酸、鞣質、礦物質有鈉、鉀、鐵、鈣、磷等，果核含有脂肪油及苦果酸與檸檬酸、杏 ?等。 至於枇杷挑選方法： (1)果型完整豐滿者。 (2)熟度足時呈現橙黃色，無皺縮現象； (3)果皮著生毛茸，具有保護作用。食用要領可仿照香蕉吃法採萼頂朝上，手指拿蒂處，剝下果皮食用，可免除沾粘手指之麻煩又稱為「美麗的金丸子」。 枇杷生食為主，也可用做料理食用，推介二項料理以供參考： 一、一口香：材料：蘋果、枇杷、菜瓜、野薑花、貢菜適量。做 1.蘋果挖球狀，菜瓜切片，中間挖空，貢菜川燙後切段備用。 2.將蘋果、枇杷、貢菜、野薑花瓣放中，菜瓜孔中之後，放入蒸籠蒸 3分鐘後放入盤中即可享用，註一口香，一口吃，蔬菜香，清脆蘋果，貢菜咬勁，酸甜微鮮，令人口齒留香。二、涼拌絲瓜麵：材料：絲瓜（菜瓜），茶樹菇，蘋果、蘿蔔（菜頭）、枇杷、和風醬。 1.將菜瓜削皮土 ?間白色部分（囊）切成絲，川燙後冰鎮備用。 2.菜頭切絲與茶樹菇川燙冰鎮備。 3.將所有材料排盤食用淋上和風醬。

柿 清熱潤肺降壓 《2007/10/24 22:52》 ■文圖／胡德欽 別名：柿子、朱果、柿樹、紅柿。 形態：柿樹科落葉土喬木植物、葉互生、倒卵形或橢圓形、花腋生聚散狀、漿果卵圓形或扁球形、熟時橙黃色或橙紅色、古詩稱讚柿子為（色勝金衣美、甘逾玉液清）。 性味：味甘澀、性涼。 功效：一、柿子：清熱去煩、潤肺北痰、止咳生津、健脾溫胃、治痢止血、降血壓。 二、柿霜：肺熱痰咳、喉痛咽乾、口舌生瘡。 三、柿蒂：治呃逆、百日咳。 四、柿葉：利小便、通大便、淨化血液、增進新陳代謝。 用法：一、新鮮柿絞汁，泡開水飲用，每次半杯，治高血壓。 二、柿果乾品五錢、砂糖適量，水 250毫升煎成一半，分三次服，治止咳。 三、柿蒂 25公克、冰糖 30克，水煎服、治嘔逆、吐血。 四、柿蒂適量，燒存性研末，每次服二錢，治尿血、血淋。 五、柿霜 3公克、擦患處或咽或溫開水送服，治咽喉炎、口腔炎、咽喉腫痛。 六、柿子汁塗患處、每日數次、治帶狀疹。 七、柿餅二個、陳皮二片、糯米 60克、煮粥、連吃三次，治瀉痢、慢性腸炎。 八、柿餅二個、燈心花 6克、水適量煎湯，加白糖調服、有清熱、利尿、通淋、治血尿功效。 九、柿含蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、蔗糖、單寧酸、葡萄糖及多種維生素和礦物質、其中維生素 e和糖分比一般水果高一至二倍，味道甜美，營養價值高，並可加工製成柿餅、柿乾、柿酒、柿醋等。 十、禁忌：柿子性寒、凡是氣虛、體弱多病、產後，外感風寒的人最好不吃。空腔時也不宜食用。另民間傳說，蟹肉不能與柿子同吃，因蟹肉富含蛋白質，遇上柿子中單寧物質，會凝結而不消化，多食會引起胃腸病。另有傳說，柿、蟹相剋，同食會致死。

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