吃稀飯

稀飯也稱為粥飯。就是煮飯時候把少量的米糧，加入多量的水，煮成糊粥狀態，就是稱稀飯了！以往窮困的家庭，三餐不繼時候，為了節省米糧，只得吃稀飯過日子！嚐過饑荒貧困的過來人，認為有稀飯可以吃，算得是幸福的了！不知道吃野草，啃樹皮的窘困，是無法體會出珍惜，平凡如三餐米糧的珍貴！自古以來，賑災解救燃眉之急的，莫過於煮上熱騰騰的大鍋稀飯。一列長排災民隊伍，一人一瓢食，先把人命留住再說！留得青山在，哪怕沒材燒！

咱們居住的寶島臺灣，算得上是寶地了。生活在咱們這一代的人，鮮少嚐到饑饉的災厄。但是上一代的祖先，的確曾經咬緊牙關，吃過稀飯撐日子！有的家庭長期吃地瓜稀飯度日。全看個人家庭的經濟狀況！最可憐的，以極少的大米煮成粥花，實際上只成白色撈不著米粒的粥水。總是日子得過，撐下去吧！我們這一代真幸運。小時候生長在三十幾個人的大家庭中，不曾感到缺少糧食的困苦！大家庭吃大鍋飯，有時候盛飯時候，刻意的把大鍋子裡頭，參入的地瓜塊，挑剔開，引起在旁叔父的不滿，狠狠的一個背掌敲上我腦門！“地瓜不能吃ㄚ，兔崽子”！因此每次添飯時候，我總是避開那些大人！

伯母，嬸嬸，堂嫂嫂们，偶而也會煮上稀飯，並不是白花花的那種稀飯。而是當季她們辛苦種植的，青菜蔬果煮成的稀飯。例如帶一點鹹味兒的、四季豆稀飯，胡瓜稀飯、蘿蔔乾稀飯、高麗菜稀飯、還有加上九層塔香味的芋頭稀飯。我們都挺愛吃，每次都把肚皮撐得圓滾滾，還不知飽！但是如果接續幾天，都是煮稀飯，大人會抗議，嫌婦女懶惰！因為煮鹹稀飯，則不必再煮其他菜餚了！記得每次新一季剛剛收穫的稻米，祖母總是喜歡親自煮上一小鍋新米稀飯。她用木炭細火，慢慢熬煮出濃濃稠稠的白米粥。新米煮成的白米粥，散發出一股米香味兒，吃在嘴裡潤滑！又帶自然甜味兒！也讓老人家吃得長壽健康！

在台北上班的日子，有幾次趕時尚，到萬華廣州街，吃高貴不貴的早餐鹹稀飯。當時廣州街華賓旅社上一些，菜市場入口處，有一攤出了名，名叫﹝瘦仔﹞的好吃鹹粥！他的粥裡頭有蝦仁、炸肉、香葱、香菇、甜不辣、油條、等等配料。熱騰騰的香稀飯一碗才一塊錢。小菜有薰豬肝、滷腸、烏骨雞肉、鄉下土雞、大章魚、以及特製的紅麴炸豬肉！稀飯雖然便宜，小菜切買起來都是幾百元以上。小小路口路邊攤位，經常坐無虛席。也有開著高檔名車的富商巨賈經常光顧！看到顯耀達人，滿桌子豐盛菜餚，咱們只吃一塊錢稀飯又續碗的窮客人，也會自形見慚！

先總統 經國先生，有一則吃稀飯的故事。當時任職國軍輔導會長，平易近人的他，一次巡視中橫公路工地。與大夥兒弟兄，共午餐吃稀飯。當時有人提議比賽吃稀飯，看誰先吃完！每個人盛滿一牙缸的稀飯，一聲令下，大夥兒吸哩呼嚕的吃將起來，大家已經吃至三分之二的時候，蔣先生尚未動口‧他不急不徐的攪動筷子，呼大口氣吹涼稀飯，眼看別人快吃完了，最後他才仰起頭，一口氣吞嚥一大碗稀飯，獲得冠軍！那些想搶快的人，都被熱稀飯燙得哇哇叫！蔣先生以智取獲得勝利！呵！呵！

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