柿餅跟柿乾

天氣開始變冷,秋風已起.有預感今年的冬天會很冷,所以已經幫怕冷的植物做好越冬的準備了.這幾年到這個時候就是曬柿子的時候,自從幾年前筆柿開始結果,就開始做柿餅,到現在已經駕輕就熟了.前一陣子看了新竹曬柿子的報導說柿餅只有幾種柿子可以做,卻沒提到筆柿,所以在這裡再寫一次.

我的筆柿第一年沒有果蠅問題,沒想到第二年起果蠅肆虐,今年更有小鳥爭食.所以想吃到成熟果子是很難的,因此自第二年起就全部做柿餅.做好的柿餅就放著慢慢吃,結果放久了柿粉就跑出來了,放置的桶子一打開香甜味撲鼻,真的很好吃,不過這種狀態要稱為柿乾.

給各位看一下今年的柿餅跟去年的柿乾,那個不是發霉喔,是柿粉喔.柿乾要吃前要先加熱,不然牙齒可能會不見,加熱完真的是香Q甜兼具,是很好的天然零嘴.柿餅纖維含量高,可以促進腸蠕動,但是不能吃太多,尤其不能拿來配酒,以免糞石形成.(想知道柿餅做法請找以前的文章)

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