免烤檸檬起士蛋糕

20121205

已經睽違很久沒有在動手做蛋糕了。在網路上看到了一位住德國的媽媽po的食譜,

想說作做看吧!結果人家是分層蛋糕，我的是mix蛋糕(把奶油跟mascarpon混合了，哈哈>o<)

材料:

消化餅 300g           奶油 150g          糖 1大匙  (壓碎並融化奶油混合)

內餡:

A:   mascarpon 500g       2顆檸檬皮       1.5~2顆檸檬汁           2顆蛋黃

B:  吉利丁 20g   (泡軟瀝乾，用50cc水加熱溶解備用)

C: 2顆蛋白加1匙糖   濕性發泡

D: 250g奶油+1小包香草糖 (打發)

先將A打發備用再續加入B與C拌勻入模，最後再入D抹勻並放入冰箱冷藏1小時後既可食用囉

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