現代中醫水果篇

台灣福爾摩沙,號稱水果王國,一年四季都能品嚐到香甜的水果,但是你知道如何吃?吃多少?才是正確和合宜的呢

鳳梨

味甘酸 生津止渴、助消化、止瀉、利尿。 暑日炎熱、煩渴、頭暈、倦怠、多食油膩、悶飽難耐、飲食不振等症。 注意事項 １、鳳梨汁中含有生物鹼及鳳梨蛋白質酵素，此兩種物質對人體不利。生物鹼刺激口腔黏膜，會感覺口腔搔癢；鳳梨蛋白酵素有些人會引起過敏，稱菠蘿病或菠蘿中毒，食後15分鐘或一小時出現腹痛、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏現象。頭暈、頭痛、皮膚潮紅、全身搔癢、四肢及口舌發麻，所以有過敏史的人忌食。食鹽可破壞鳳梨內的生物鹼和酵素，故食用新鮮鳳梨時，將鳳梨肉塊用鹽浸洗，味道更甜，減少中毒過敏。 ２、鳳梨內含菠蘿酵素，可分解胃內蛋白質，幫助消化吃肉及油膩食物後。 ３、鳳梨內含糖蛋白酵素與鹽類，有利尿作用，對腎炎、高血壓有好處，可改善症狀。 ４、鳳梨維生素C含量少，但有豐富的維生素B1，可以消除疲勞與增進食慾。 ５、食用生鮮鳳梨肉比食用鳳梨罐頭好，因為罐裝鳳梨內的蛋白活性酵素遭破壞。

資料提供： 台北市立中興醫院

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