蛋沙拉 - yzyin2001 - Xuite 備份站)
馬鈴薯蛋沙拉
材料 馬鈴薯3顆 雞蛋3顆 甜玉米粒(&火腿丁)
調味料 美乃滋1/2杯 鹽、胡椒少許
1.雞蛋連殼放入沸水中煮熟後撈起，去殼將蛋白、蛋黃分離，蛋白切小丁，蛋黃壓成泥備用。 2.馬鈴薯放入沸水中煮至表開始脫皮，撈出放入冷水中剝去外皮後，兩粒壓碎，一粒切小丁備用。 3.攪拌盆裡加入馬鈴薯、玉米粒&火腿丁以及切碎的水煮蛋、胡椒和鹽，最後 加入美乃滋攪拌均勻就完成了。
秘訣：可依自己的口味，酌量的加上一點點的細白砂糖
材料：（三個量）
蘋果 半顆
水煮蛋 三顆
鹽 適量
美乃滋 三大匙
土司 六片
作法：
將蘋果切丁泡鹽水備用。
將水煮蛋切丁拌入一點點的鹽備用。
取一個大碗將水煮蛋及美乃滋拌勻後
加入瀝乾的蘋果丁拌勻 蘋果蛋沙拉即完成
取一片土司塗上蘋果沙拉後，再蓋上一片土司即可食用。
秘訣：
通常早上做的蘋果蛋沙拉三明治用保鮮膜包好，不放冰箱且不直接照射太陽，到中午吃都還很新鮮。
若早上沒有時間煮蛋，可以在前一個晚上先將蛋煮好。
土司也可以換成全麥土司或任何一種你喜歡的土司。