橙汁魚片

橙汁魚片 材料 : 魚片 2 片 ( 小的話可以用 4 片 ), 柳丁一個 ( 榨汁備用 ), 蛋白一個 , 麵粉少許 做法 : 1. 魚片先用醬油 , 少許糖 , 胡椒粉和米酒醃一個小時 . 2. 將魚片均勻沾好蛋白後 , 再裹上薄薄一層麵粉 . 油鍋開大火 , 放少許油 即可 , 把魚片放下去煎 . 到兩面成金黃色就可以了 . 3. 關小火 , 放入一點奶油和糖 , 混合均勻後再倒入柳丁汁 . 4. 煮至汁液變濃稠就可以起鍋了 . 開大火 , 魚片才會外酥內軟 , 不會乾乾的 .

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